Hur man lagar quinoa i kycklingbuljong

Prova detta enkla sätt att ge extra smak till en näringsrik tillbehör.

Foto av: tycoon751

tycoon751

Quinoa har sitt ursprung för tusentals år sedan i Anderna och är känt som 'Inkas guld.' vördad för sina höga näringsvärden, quinoa (säg 'keen-wah') förpackar verkligen en hälsosam wallop. Detta kraftfulla lilla frö innehåller mer protein än något annat spannmål eller frö och innehåller essentiella aminosyror, massor av kalcium och stora doser lysin, järn, fiber, magnesium och B-vitaminerna. Den är också full av kalium, vitamin E och en samling antioxidanter.

Om det inte räcker för att sälja dig är quinoa glutenfri, med en nötig, jordig smak och en fluffig, seg konsistens. Det är superlätt att laga och det är mångsidigt; prova i soppor, sallader, chili och röror. Det är inte ovanligt att se quinoa i kakor också. Den finns till och med i några olika färger - vit, svart och röd.

Quinoa är den fulländade tillbehören. Den tillagas snabbt och dess milda smak är skräddarsydd för oändliga måltidsvariationer. Enkelt uttryckt är quinoa ett hälsosamt och mycket prisvärt substitut för traditionella animaliska proteiner.

Vad är bra med det

Behöver du lite mer uppmuntran för att prova quinoa? Kolla in denna imponerande lista med attribut:

• Mycket näringsrik, icke-GMO och vanligtvis odlad ekologiskt. (Visste du att NASA-forskare överväger quinoa som en trolig gröda att växa i rymden?)
• Innehåller quercetin och kaempferol. Va? Dessa är superhälsosamma växtantioxidanter som kallas flavonoider, och de finns i stora mängder i quinoa.
• Högsta fiberinnehåll i alla spannmål, och fiber är din vän. Med quinoa som väger in på cirka 10 till 16 gram fiber per 100 gram, får du i intervallet 17 till 27 gram fiber per kopp. Tänk på att kokande quinoa minskar dess fiberinnehåll, även om det fortfarande är ganska högt med cirka 2,5 gram per kopp.
• Fullpackad med alla nio essentiella aminosyrorna, som våra kroppar behöver för att förbli friska. Planerar att få i dig 8 gram av detta superbränsleprotein per kopp.
• Lågt glykemiskt index. Detta betyder att quinoa är ett bra livsmedel som hjälper till att kontrollera blodsockret.
• Hjälper till att förbättra metabol hälsa. Studier visar att att äta quinoa istället för bröd och pasta kan minska blodsockret avsevärt.

Förbereder quinoa

När det gäller att förbereda detta superfrö, vad är det bästa sättet att piska ihop en utsökt måltid?

Quinoa tillagas vanligtvis i vatten, men du kan använda kycklingbuljong istället för att ge mer smak. Om du går den vägen, se till att välja buljong med låg eller ingen natriumhalt för att undvika att ditt natriumintag ökar.

Här är en beprövad metod för perfekt quinoa:

• Häll quinoan i en sil och skölj med kallt vatten i ca 2 minuter. Ge fröna lite gnugga och sikta för att vara säker på att alla blir noggrant tvättade, låt sedan rinna av. Hoppa inte över det här sköljningssteget, annars kommer din quinoa att smaka bittert. Quinoa har en naturlig beläggning som kallas saponin som lämnar en bitter eller tvålaktig smak.
• Värm en kastrull på medelvärme och tillsätt 1 msk olja (använd raps eller olivolja) för varje kopp quinoa. Rosta, rör om ofta, tills det får en honungsfärgad färg, cirka två minuter.
• Häll i kycklingbuljongen i förhållandet 2 dl buljong till var 1 kopp quinoa och låt det hela koka upp. Täck sedan pannan, sänk värmen till låg och koka 15 till 20 minuter eller tills all vätska har absorberats.
• Ta bort kastrullen från brännaren och låt stå i ytterligare 5 minuter. Detta gör att eventuellt kvarvarande vatten absorberas och den överblivna värmen avslutar tillagningsprocessen.
• Ta av locket, fluffa fröna och servera. Kokta quinoafrön ska ha ett genomskinligt utseende.

Proffs tips: En kopp torr quinoa motsvarar vanligtvis 3 koppar kokt. Sauterade grönsaker, örter eller dina favoritkryddor är bra för att ge extra smak. Glöm inte att prova de röda eller svarta quinoasorterna, som är fyllda med antocyaniner (antioxidanter).

369 nummer nummer

Prova dessa recept:

Quinoa Tabbouleh med fetaost

Teriyaki Lax Quinoa skålar

Grönkål och Quinoasallad

Dela Med Dina Vänner: