Hur man torkar örter så att de behåller sina näringsämnen, från en örtläkare

Om du någonsin har försökt torka dina egna örter kan processen ha gått något liknande:

1. Känn dig som en botanisk gudinna när du tillbringar dagen för att samla, torka och lagra dina örter.
2. Återgå till burken en månad senare för att hitta mögel eller perfekt krispiga men smaklösa örter. 
3. Undrar om du gör det igen!

Att torka örter är enkelt i teorin, men att göra det framgångsrikt är en konst. Om du drömmer om att köpa säsongs örter på Farmers Market-eller lära dig att växa eller föda ditt eget-och torka dem för näringsrika smak året runt, läs vidare.

Faktorer som kommer att påverka hur örter torkar

Ditt miljöklimat:

Det låter uppenbart, men örter kommer att torka snabbare i ett torrt klimat än i en kall, fuktig. Enkla saker som detta kan ta oss upp om vi har hört information från en källa som bor i en annan region, så det är något att vara medveten om när du planerar din strategi. Om du till exempel hörde någon baserad på en annan plats säga: 'Låt denna ört torka i tre dagar', ja, du kan verkligen inte vara säker på att det är hur lång tid det kommer att ta i din miljö.

Torkningsprocessens klimatspecifika, utan tiden på dagen och till och med tiden på året kan också påverka fuktnivåerna. Örter tenderar att ha mer fukt på morgonen än kvällen och på våren än i sena hösten.

Ditt hushållsklimat:

Samma idé men ännu mer specifik för dig. En tråkig bondgård kommer sannolikt att vara mer mottaglig för svänger i temperatur och fuktighet än en lufttät hyreshus. Om en värmare eller fläkt blåser kommer det att ha en torkande effekt. Tänk på om ditt hus är varmt, kallt, torrt, fuktigt eller fuktigt.

Typen av ört:

Är det en torr eller våt ört? Sage är till exempel en mycket torr ört, medan gräslök innehåller mycket fukt. Torra örter som salvia och timjan har en kortare torktid än fuktiga örter som gräslök eller mynta.

Sammanfattning

De bästa torkningsmetoderna

Nu när du har svarat på de tre frågorna ovan är det dags att bestämma vilken örtorkningsmetod du vill använda:

Metod 1: Sätt dem i en korg eller rack för att lufttorka

Torkning av örter i en korg med hål fungerar bra i torrare klimat. Trots det kommer det att finnas en viss variation. Där jag var uppvuxen, i Sacramento Valley i Kalifornien, kunde jag kasta nästan vilken ört i en korg på sommaren och två eller tre timmar senare skulle det vara torrt. I ett måttligt torrt klimat vill du sprida örterna ut i korgen och hålla dem separerade till förhindra mögel .

29 september zodiakompatibilitet

Hursomhelst, håll korgen ur direkt solljus och blåser luft, som enligt min erfarenhet tappar smaken och fördelaktiga beståndsdelar från växterna.

Metod 2: Häng dem för att torka i buntar

Om du bor i ett fuktigt klimat eller om det är en fuktig säsong är det troligt att hängande örter är ett bättre tillvägagångssätt än korgen.

För den här metoden, slinga en sträng runt örtstammarna och häng bunten högt eftersom värmen stiger. Jag har en basbord i mitt kök med små naglar längs det, och jag hänger buntarna från det. När örterna hänger, se till att de utsätts för luft hela vägen. Återigen vill du inte ha dem i direkt solljus.

Om du har att göra med en fuktigare växt som pepparmynta, vill du hänga enskilda stjälkar. Om en liten bit av bladet viker på sig själv, kan platsen där den viks bli svart, och du vill inte ha det. 

Metod 3: Sätt dem i en dehydrator

Om du upptäcker att ditt klimat fluktuerar snabbt mellan fuktigt och torrt och dina örter blir mögliga, eller kanske de aldrig torkar i ditt fuktiga klimat, är det när du får en dehydrator. Detta påskyndar processen och lägger till konsistens.

Det finns många typer av dehydratorer. För att bevara näringsämnena vill du se till att du inte överhettar dem, så leta efter en dehydrator som låter dig hålla temperaturen vid 100 ° F eller lägre. Jag har en Exkalibur , som jag gillar för att jag kan lägga ut saker och kontrollera temperaturen.

När är de klara?

Oavsett vilken metod du väljer, är örterna 'gjort' när de är spröda och lätta att smulas. Om du bor någonstans torr kan dina örter lätt lufttorka på bara några dagar. Om du bor i ett fuktigt och fuktigt klimat kan dina örter ta fyra veckor att torka ordentligt, och du kan välja att använda en dehydrator för att påskynda processen. Innan du förvarar örter, kontrollera om du har mögel och kassera mögel örter.

12 juni tecken

Takeaway

Som jag nämnde tidigare är torkning av örter en konst och kan ta lite övning. Bli inte avskräckt om de inte är perfekta första gången. Jag lärde mig alla tips här från rättegång, fel och en vilja att lära av mina misstag. Det är upptäcktsprocessen som i slutändan leder oss till djupare visdom och Anslutning till växterna !