Instant Pot koreansk stil korta revben
Du behöver inte elda upp grillen för denna klibbiga, köttiga rätt. Med Instant Pot är fingerslickande korta revben redo på nolltid. Om du saknar den förkolnade smaken, kommer en snabb tur under broilern att tillfredsställa.- Nivå: Lätt
- Total: 1 timme 35 min
- Aktiva: 25 min
- Avkastning: 4 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 1 timme 35 min
- Aktiva: 25 min
- Avkastning: 4 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
1/4 kopp sojasås
7 jan zodiaken
3 matskedar gochujang
2 msk skalad och riven ingefära
2 matskedar mörkt farinsocker
1/2 päron, skalat, urkärnat och rivet på de stora hålen på ett rivjärn
2 vitlöksklyftor, finriven
3 msk rostad sesamolja
2 pounds 1/4- till 1/2-tums tjocka korsskurna ben-in-nötkött korta revben (flankerad stil)
2 salladslökar, endast grön del, tunt skivad på diagonalen, plus ytterligare för servering
1 växthusgurka, halverad på längden och tunt skivad
2 msk kryddad risvinäger
1 till 2 tsk gochugaru (grova koreanska pepparflingor) eller 1 tsk krossade rödpepparflingor
20 juli zodiaken
1 tsk rostade sesamfrön, plus ytterligare för servering
1 tsk strösocker
Kosher salt
Serveringsförslag: Ångat ris
Vägbeskrivning
KOLLA PÅ Se hur du gör detta recept. Specialutrustning:
en 6- eller 8-liters Instant Pot-multikokare- Vispa ihop sojasås, gochujang, ingefära, farinsocker, päron, vitlök, 2 msk sesamolja och 1/4 dl vatten i en 6-quart Instant Pot. Lägg de korta revbenen ovanpå och följ tillverkarens guide för att låsa locket och förbereda matlagningen. Ställ in på högtryckskokning i 25 minuter (se Kockens anteckning). När tryckkokningscykeln är klar, följ tillverkarens guide för snabbutlösning och vänta tills snabbutlösningscykeln är klar. Var försiktig med eventuell återstående ånga och lås upp och ta bort locket. Använd en hålslev för att överföra köttet till en stor skål, täck sedan över och ställ åt sidan.
- Ställ grytan på högvarv i 30 minuter och låt reducera tills vätskan är tjock och glasig, cirka 15 minuter (ca 1/2 kopp sås kommer att finnas kvar). Ställ av grytan och överför den reducerade såsen till köttet och rör sedan om.
- Under tiden slänger du salladslöken, gurkan, risvinägern, gochugaru, sesamfrön, strösocker, 1/4 tsk salt och återstående matsked sesamolja i en medelstor skål och täck och kyl tills den ska serveras.
- För förkolnade korta revben (valfritt): Placera ett ugnsgaller så högt som möjligt i ugnen och förvärm broilern till högt. Överför de glaserade revbenen till ett galler inuti en kantad bakplåt och stek tills de är lätt förkolnade på båda sidor, cirka 1 minut per sida.
- Servera revbenen över ångkokt ris toppat med inlagd gurka, ytterligare salladslök och sesamfrön.
Kockens anteckning
Inställningarna kan variera på din Instant Pot beroende på modell. Se tillverkarens guide.
Dela Med Dina Vänner:
