Jamaican Jerk Chicken

Avmarkera alla

7 till 8 hela kryddpeppar

3 msk kryddsalt, som Lawry's

1 till 2 Scotch Bonnet-peppar, i fjärdedelar

1 bunt salladslök, skuren i 1-tums sektioner

1 kvist färsk timjan, blad grovhackade

1 hel kyckling, rengjord och delad i fjärdedelar

Krossa kryddpeppar så fint som möjligt med en mortel och mortelstöt. Lägg i en matberedare och tillsätt kryddsalt, paprika, salladslök, timjan och 1/2 dl vatten. Mixa till konsistensen av klumpig havregryn och häll upp i en skål.
Gnid in kycklingen med jerkkrydda och stoppa in jerkkrydda mellan skinnet och köttet. Lägg kycklingbitarna i en förvaringspanna och låt marinera över natten (minst 12 timmar).
Ta bort överflödig krydda från kycklingen. Värm grillen till hög värme (cirka 350 grader F) och lägg sedan kycklingen med köttsidan nedåt först för att inte låta kycklingen brännas för snabbt. Vänd kycklingen var 5:e till 7:e minut tills skalet har en fin brun färg med grillmärken, och sedan var 7:e till 10:e minut på lägre värme tills den är tillagad, cirka 40 minuter totalt eller tills kycklingens innertemperatur når 165 grader F.
Hacka varje kvart i 4 till 5 bitar för att få den riktiga jamaicanska jerkupplevelsen.

Dela Med Dina Vänner: