Jamaicansk curryget
Show: Diners, Drive-Ins och Dives Episod: Alla sorters kött- Total: 2 timmar 30 min
- Aktiva: 30 minuter
- Avkastning: 3 till 4 portioner
- Total: 2 timmar 30 min
- Aktiva: 30 minuter
- Avkastning: 3 till 4 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
2 pund getkött
1 tsk mald kryddpeppar
1 tsk kryddsalt
24 juni tecken
2 msk finhackad vitlök
2 msk finriven färsk ingefära
3 matskedar raps eller olivolja
2 matskedar jamaicanskt currypulver
3 salladslökar, skivade
1/2 skotsk bonnetpeppar, malet, valfritt
1 pund potatis, skalad och tärnad
Vägbeskrivning
Specialutrustning:
en tryckkokare- Tillsätt getköttet, kryddpeppar, kryddsalt, 1 msk finhackad vitlök, 1 msk riven ingefära och 3 dl vatten i en tryckkokare. Koka på högt tryck i 20 minuter.
- Tillsätt oljan, currypulvret, 1 msk finhackad vitlök och 1 msk riven ingefära på spishällen i en djup kastrull och låt koka på låg värme tills alla ingredienser kombineras i en pasta, 3 till 5 minuter. Tillsätt salladslöken och habaneropeppar och låt puttra i 2 till 3 minuter.
- Tillsätt geten och matlagningsvätskan i currypastan. Tillsätt mer vatten om det behövs och låt sjuda tills det är mjukt, 45 minuter till 1 timme. Var noga med att inte överkoka eftersom köttet blir mosigt och faller isär.
- Tillsätt potatisen i köttblandningen och låt puttra tills geten är mör och potatisen kokt, ca 1/2 timme till. Servera varm med tillbehör.
Kockens anteckning
Det är bättre att klippa geten när den är delvis frusen för att undvika splittring av benen. Låt varje pund get koka under tryck i cirka 10 minuter. Om geten är tillagad före servering, stäng av värmen och låt smakerna blandas, värm sedan upp igen innan servering.
Dela Med Dina Vänner:
