Julaftonsfest: Sju fiskar
Foto av: Tara Donne Food Network
Tara Donne, Food Network
Medan vissa familjer skivar semesterskinkan eller skär på kronstek av fläsk julafton , många italienare och italienska amerikaner förbereder en måltid med inte bara en stjärningrediens, utan sju. Det är en italiensk tradition att fira de sju fiskarnas högtid på julafton, och med det kommer en lång, avkopplande måltid med fiskrätter. De strängaste anhängarna till traditionen med sju fiskar kommer att berätta för dig att det verkligen borde finnas sju fiskar på middagsbordet, men för enkelhetens skull, överväg alla skaldjur, inklusive skaldjur, för att räknas mot din slutliga fiskberäkning. Nyckeln till att åta sig att laga sju olika sorters skaldjur är att sprida ut rätterna genom hela måltiden; istället för att förbereda sju hela fiskar för vad som skulle vara en alltför stor huvudrättspålägg, bjud kanske på tre små aptitretare, en soppa, pasta och sedan entré plus en sallad till sallad, var och en med skaldjur som fokus. Kolla in Food Networks favoritfest av de sju fiskarna-menyn nedan, och berätta sedan i kommentarerna: Vilken är din favoritfisk?
Rostad Räkcocktail på bilden ovan. Detta topprankade recept innehåller snabbt kokta räkor som blir ljuvligt möra varje gång och en krångelfri dippsås gjord med ketchup, chili och Worcestershiresåser. Paulas Varm krabbadopp (bilden till höger) är en annan publiktilltalande förrätt, med en dekadent kombination av krabbkött och en duo av peppar Jack och parmesanostar. Det fina med den här rätten är att den kan tillagas, tillagas och serveras i en enda gryta, så städning är en enkel sak. För en överseende godbit, servera Bobbys uppfriskande ljus Hummer-Avocado Cocktail , gjord med färsk limejuice och dragon och redo att ätas på bara 15 snabba minuter. Även om hummer är ett dyrt köp, särskilt om du förbereder dig för att mata en folkmassa, hjälper det att servera den som Bobby gör - i små portioner med andra fyllande ingredienser - att du sträcker ut din dollar och får mest hummerkött för pengarna.
Foto av: David Malosh
David Malosh
10 mars stjärntecken
För din första sitt-down kurs, stoppa i en värmande skål med Food Network Magazine s Butternut Squash och Musselsoppa (bilden till vänster), gjord med bara en handfull ingredienser. Nyckeln till att arbeta med musslor är att rengöra dem noggrant före tillagning. Efter att ha sköljt musslorna i kallt vatten, dra bara av deras skägg - strängarna av tång som dinglar av skalen - så är de redo att gå med i en smakfylld blandning av vitt vin, vitlök och chilipeppar. Avsluta denna enkla, tröstande soppa med säsongsbetonad butternutsquash och toppa med nötig parmesanost och färsk persilja.
Ingen fest är komplett med en rykande het skål med pasta och Giadas 30-minuters spaghetti med musslor är en beprövad klassiker. Hon steker söt schalottenlök och vitlök i olivolja och lägger sedan till Manila musslor, en skvätt vitt vin och örter för att fullborda denna enkla men tillfredsställande skaldjursbaserade sås. Precis som musslor bör musslor rengöras före tillagning; en snabb skrubb är allt som krävs för att ta bort all sand som fastnat i vecken på skalen.
För en femstjärnig huvudrätt, se till Anne's Grillad lax med ört och Meyer citronblandningssmör , en lätt 30-minuters måltid gjord med bara en handfull ingredienser. En snabb blandning av mjukt smör, citronskal, örter och vitlök är allt som krävs för att göra det sammansatta smöret, som smälter på fuktig grillad lax. Servera Giadas Bläckfisk, tomat och kaprissallad som en snabb sida för att presentera den sjunde och sista typen av skaldjur i kalaset. Hon lagar skivad bläckfisk med färska tomater och vitlök och toppar sedan blandningen med en syrlig dressing av citronsaft, salt kapris och persilja.
Besök Food Network's Semestercentralen för mer Jul recept och enkla semesterunderhållande idéer.
Dela Med Dina Vänner:
