Julia Child's Pan-Fried Thin Burger

Avmarkera alla

mars 5 horoskop

1 msk hackad schalottenlök

1 tsk smör eller mild olivolja

1 till 1 1/4 pund färskt köttfärs (helst 15 till 20 procent fett)

Salt

Nymalen peppar

Smaktillsatser

1 rödlök, skivad mycket tunt

1 tomat, tunt skivad

Isbergssalladsblad

Små hela pickles

Tunna skivor av cheddar eller schweizisk ost

Baconstrimlor, tillagade knaperstekta

Smör, i rumstemperatur

Ketchup

Majonnäs

Dijon senap

sås

Potatis chips

I en liten stekpanna, på hög värme, fräs schalottenlöken i smöret tills den är mjuk, ca 5 minuter. Dela köttet i 4 portioner. En i taget, platta ut varje genom att hacka och fördela köttet med lätta drag av din kockkniv. Krydda med salt, peppar och 1/2 tsk av schalottenlökarna. Blanda in i köttet, hacka och vänd det när du formar delarna till 4 1/2 till 5-tums runda biffar, 1/4-tums tjocka. Rosta hamburgerbullarna och dela ut dem till dina gäster. Föreslå att de klär de nedre halvorna av sina semlor som de vill medan du lagar hamburgarna. Pudra lätt ytan på en stor, het stekpanna med salt. När pannan är väldigt varm, men inte röker, lägg en biff i pannan. Lägg snabbt till en andra hamburgare. Bryn köttet, ca 20 sekunder. Vänd biffarna till andra sidan. Koka tills det är klart, ca 1 minut. Ta upp kokta hamburgare till ett varmt fat. Upprepa processen med 2 återstående hamburgare. Lägg färdiga hamburgare på gästernas bullar så snabbt som möjligt så att de kan lägga till sin pricken över i:et.

Dela Med Dina Vänner: