Jun Tea är den nya Kombucha: Denna tarmläkande dryck är på väg att vara överallt

Jun är syster tonic till kombucha, och som kombucha är det syrligt och kolsyrat, som en glittrande, tarmläkande läsk.

libra kvinna stenbock man

Jun-basen är en effektiv probiotikum, och som andra fermenterade livsmedel hjälper den att fylla på tarmen av vänliga bakterier - ett bra hjälpmedel för matsmältningssystemet. Det kallas ofta champagne av kombuchas på grund av dess känsliga smak och högkvalitativa ingredienser.

Vad är Jun Tea?

Till skillnad från vanlig kombucha, som fermenteras med rörsocker och svart te, är Jun gjord med grönt te och förlitar sig på ett honungsötningsmedel. Det är mer milt och mindre surt än traditionell kombucha som ett resultat.

Huvudskillnaden mellan Jun och kombucha är att SCOBY (akronym för symbiotisk kultur av bakterier och jäst) tränas för att mata ut honung snarare än socker från början. Om du lägger en kombuchakultur i ett honungste, skulle bakterierna inte mata ordentligt och skulle troligen dö. Jun-kulturen är dock utformad för att använda honung som sin bränslekälla.

Foto: Moonbrew

Är Jun-te hälsosammare än kombucha?

Att mata SCOBY med naturlig honung (istället för sockerrör som används i kombucha) har den extra bonusen att mineralisera drycken. Jun sägs också bygga försvar mot allergener (tack vare honungen). Den innehåller också en mängd levande enzymer och syror och massor av B-vitaminer, alla viktiga för en hälsosam ämnesomsättning.

Förutom ingredienserna med hög integritet som används i juni, är en annan fördel att den jäser vid lägre temperaturer, så det är mycket lättare att tillverka i köket utan att behöva köpa extra värmeutrustning som vanligtvis är nödvändig för att göra kombucha. Eftersom honungen inte behöver brytas ner lika mycket som rörsocker, jäser den snabbt, en bra bonus för oss som älskar omedelbar tillfredsställelse!

12 februari horoskop

Var kommer Jun-te ifrån?

Ursprunget till Jun är ganska mystiskt och omgivet av legend. Vissa säger att munkar i Himalaya bryggde det i över 1000 år. Kulturen laddades energiskt av den andliga miljön och trodde att vara välsignad och att konsumeras som en andlig elixir som ett hjälpmedel till upplysning. Emellertid nämns inte Jun i tibetanska eller kinesiska receptböcker. Trots det är kulturen ganska okänd och fortfarande relativt svår att hitta fram till nyligen.

De mytiska berättelserna om Juns ursprung kan vara en enkel funktion av lokala jordbrukares praxis och ekologi. I Japan, till exempel, koji ( Aspergillus oryzae ) är en kultur som börjar från att ris helt enkelt kastas på frisk mark. Jun kan ha stigit på samma indirekta sätt.

Foto: Moonbrew

8 september zodiakompatibilitet

Var kan jag köpa Jun-te?

Det finns inte så många märken tillgängliga än, men Moonbrew kan beställas online och finns i smaker som hallon, salvia och ros och blåbär, mynta, lavendel och E3 Live.

Hur gör jag Jun-te?

Du kan hitta en SCOBY-lokal till dig eller beställa en online - jag fick min Amazon från Fermentaholics , och det fungerade bra! Här är den grundläggande processen du kommer att gå igenom:

1. Koka upp 1,5 liter vatten i en vattenkokare.
2. Strö lösa blad Jasmine grönt te i en stor kanna.
3. Häll varmt vatten över teet och låt det branta i 2 minuter.
4. Sil och placera brygga i en extra stor glasburk av glas.
5. Tillsätt i 2 höga matskedar honung och rör om.
6. Låt svalna vid rumstemperatur.
7. Häll Jun-kulturen i burken.
8. Låt tekulturen jäsa i 3 dagar vid rumstemperatur.
9. Efter tre dagar ska Jun-elixiret lukta och smaka delikat sött och surt.
10. För att använda denna moderkultur igen, ta bort Jun-kulturen och en ½ kopp vätska från toppen och spara till en andra sats.
11. Låt jäsa en andra gång i ytterligare 2 till 3 dagar.
12. Efter 2 till 3 dagar är Jun-teet klart att dricka.
13. Placera burken i kylen för att kyla, eller lägg i kryddor eller juice för olika smaker och jäsning!

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: