Kale & Spinat Är båda superfoods - men vilken är bättre för dig?

Det finns gott om näringsrika mörka, lövgrönsaker att välja mellan. Vissa människor uppskattar den peppriga smaken av arugula, medan andra föredrar de bittra tonerna av collard greener och schweizisk chard. Men när det gäller två av de mest populära greenerna - grönkål och spenat - är en friskare än den andra? Eller är det bara en fråga om preferens?

Här är vad registrerade dietister har att säga om likheter och skillnader mellan grönkål och spenat.

Gemini kvinna jungfru man

Fördelar med grönkål och spenat.

'Båda är mörka, lövgrönsaker och supermat i sig', registrerad dietistnäring Mascha Davis MPH, RDN , säger. '' De innehåller alla en hel del fytonäringsämnen, antioxidanter och prebiotisk fiber. '

Inkluderar extra kostfiber in i kosten är viktigt, med tanke på att de flesta människor är inte uppfyller deras dagliga rekommenderade krav . Många människor går efter fiberrika livsmedel när de vill förbättra matsmältningen, men fiberns hälsofördelar i tarmen går långt bortom badrummet.

'Fiber hjälper till att minska total- och LDL-kolesterol genom att binda till kolesterol i mag-tarmkanalen och flytta det ur cirkulationen,' registrerad dietist och nutritionist Maya Feller, M.S., R.D., CDN , tidigare sagt till mbg. ”Dessa åtgärder minskar risken för utveckling hjärt-kärlsjukdom, vissa cancerformer och typ 2-diabetes . '

Tillsammans med prebiotisk fiber är kale och spenat båda källor till antioxidanter, som betakaroten, vitamin A och K och lutein, Maggie Moon, M.S., R.D. , säger.

Båda består av cirka 90% vatten , vilket innebär att de också är naturligt återfuktande, tillägger Moon.

Hur skiljer sig grönkål och spenat?

'Även om de har mycket gemensamt har de några viktiga näringsskillnader', säger Davis.

För att få en bred översikt över hur de skiljer sig åt, är dessa näringsvärdena för 1 kopp grönkål och 1 kopp spenat , enligt US Department of Agriculture (USDA) :

Grönkålsnäring:

• Kalorier: 12.2
• Fett: 0,232 g
• Natrium: 9,5 mg
• Kolhydrater: 2,19 g
• Socker: 0,565 g
• Fiber: 0,9 g
• Protein: 1,07 g
• Kalcium: 37,5 mg
• Järn: 0,368 mg
• Magnesium: 11,8 mg
• Folat: 35,2 ug

Spenat näring:

• Kalorier: 6.9
• Fett: 0,117 g
• Natrium: 23,7 mg
• Kolhydrater: 1,09 g
• Socker: 0,126 g
• Fiber: 0,66 g
• Protein: 0,858 g
• Kalcium: 29,7 mg
• Järn: 0,813 mg
• Magnesium: 23,7 mg
• Folat: 58,2 ug

När det gäller näring har spenat mer järn, dubbelt så mycket magnesium och mer folat, säger Moon. 'Spenat är också mycket högre i kolin, lutein och vitamin K, även om båda är riktigt bra källor.'

För alla som är oroliga för fiberintag kan grönkål vara det bättre alternativet, eftersom det ger ungefär dubbelt så mycket som spenat. Grönkål har också tre gånger så mycket kalcium och C-vitamin . 'Det är också högre i B-vitaminer som är involverade i ämnesomsättningen', säger Moon.

När det gäller smak tenderar spenat att vara mildare och ömare, vilket gör det lättare att njuta av rå eller kokt, förklarar hon. Kale, å andra sidan, tenderar att vara hårdare, lite mer bitter och tål längre tillagningstider.

På grund av dessa skillnader i struktur och smak kan grönkål fungera bättre i en sauté eller gryta. Spenat kan också, men det kräver inte så mycket tillagningstid och tenderar att vissna mycket snabbare. Som sagt är spenat ett bra alternativ för gröna smoothies på grund av dess mildare smak och känsliga löv.

Så, är spenat eller grönkål bättre?

`` Båda är näringskraftverk, och den ena är inte nödvändigtvis bättre än den andra '', säger Davis.

1100 ängelnummer

När man bestämmer mellan spenat och grönkål , alternativet är verkligen subjektivt. Båda är näringsrika och mångsidiga bladgrönsaker med jämförbara nivåer av antioxidanter och vitaminer. 'Båda är hjärnförstärkande skönheter som jag skulle rekommendera varje veckodag', säger Moon.

Om du väljer grönkål, här är några av integrativ medicin läkare Taz Bhatia, M.D. favorit- sätt att använda grönkål , från sallad till stek. Var noga med att minska avfallet använd stjälkarna .

För spenat, överväg att piska upp dessa spenatpannkakor eller hitta ett recept från en kunnig matexpert eller kock .

I slutet av dagen, helt enkelt integrera gröna i din kost är det som betyder mest.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: