Kalkonstek

Avmarkera alla

1/2 kopp universalmjöl

1 msk hackad färsk timjan, plus några kvistar

2 tsk paprika

2 vitlöksklyftor, fint hackade

Kosher salt och nymalen peppar

1 4-kilos kalkonbröst med ben

30 januari stjärntecken

3/4 kopp torrt vitt vin

2 matskedar tomatpuré

2 msk Worcestershiresås

2 msk hackad färsk persilja

2 lagerblad

4 morötter, skurna i 1-tums bitar

4 stjälkar selleri, skuren i 1-tums bitar

1 liten lök, halverad och skivad

2 små rödbruna potatisar (ca 1 pund), tunt skivade

Kombinera 1/4 kopp mjöl, hackad timjan, paprika, vitlök, 1 tsk salt och 1/4 tsk peppar i en stor skål. Gnid över hela kalkonen och överför sedan till en 6-quarts slow cooker.
Kombinera den återstående 1/4 koppen mjöl, vinet, tomatpurén, Worcestershiresås, 1 msk persilja och lagerbladen i en medelstor skål. Strö morötter, selleri, lök, potatis och timjankvistar över och runt kalkonen i långsamkokaren. Häll i vinblandningen, täck sedan över och koka på låg, 7 timmar.
Överför kalkonen till en skärbräda. Skumma bort fettet från såsen i långsamkokaren och släng lagerbladen. Rör ner resterande 1 msk persilja och smaka av med salt och peppar. Skiva kalkonen och servera med grönsakerna och såsen.

Dela Med Dina Vänner: