Kalkon-och-ris fyllda paprika
- Nivå: Lätt
- Total: 2 timmar 40 min
- Förberedelser: 40 min
- Laga mat: 2 timmar
- Avkastning: 6 portioner
- Näringsinformation
- Näringsanalys
- Per portion
- Kalorier
- 542 kalorier
- Totalt fett
- 22 gram
- Mättat fett
- 8 gram
- Kolesterol
- 53 milligram
- Natrium
- 1266 milligram
- Kolhydrater
- 62 gram
- Kostfiber
- 7 gram
- Protein
- 27 gram
- Socker
- 15 gram
- Nivå: Lätt
- Total: 2 timmar 40 min
- Förberedelser: 40 min
- Laga mat: 2 timmar
- Avkastning: 6 portioner
- Näringsinformation
- Näringsanalys
- Per portion
- Kalorier
- 542 kalorier
- Totalt fett
- 22 gram
- Mättat fett
- 8 gram
- Kolesterol
- 53 milligram
- Natrium
- 1266 milligram
- Kolhydrater
- 62 gram
- Kostfiber
- 7 gram
- Protein
- 27 gram
- Socker
- 15 gram
Ingredienser
Avmarkera alla
Till paprikan:
1 1/2 dl kortkornigt brunt ris
1/4 kopp torkade vinbär eller gyllene russin
Kosher salt
1/2 kopp valnötter
1/2 kopp färsk dill
1/2 kopp färsk persilja
jungfru man libra kvinna
4 salladslökar, grovt hackade
6 medelstora paprikor (valfri färg)
8 uns mager mald kalkon
2 koppar strimlad delvis skummad mozzarellaost (ca 8 uns)
1/2 dl smulad fetaost
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk färsk citronsaft
1 tsk rivet citronskal
nummer 16
Nymalen peppar
Till såsen:
1 15-ounce burk tomatpuré
1 matsked plus 1 tesked packat farinsocker
1 matsked extra virgin olivolja
1 kanelstång
Kosher salt och nymalen peppar
Vägbeskrivning
- Gör paprikan: Blanda 2 1/2 dl vatten, riset, vinbär och 1/4 tsk salt i en medelstor kastrull. Koka upp och sänk sedan värmen till låg; täck och låt sjuda tills vattnet absorberats, ca 45 minuter. Låt stå, täckt, 10 minuter. Fluffa med en gaffel och överför sedan till en stor skål för att svalna, cirka 20 minuter.
- Värm under tiden ugnen till 350 grader F. Sprid ut valnötterna på en plåt och rosta tills de är lätt gyllene, 6 till 8 minuter; låt svalna och hacka sedan fint. Lägg upp dill, persilja och salladslöken på en skärbräda och finhacka.
- Skär av toppen av varje paprika och reservera topparna; kassera fröna och vita hinnor. Lägg kalkonen i en stor skål; tillsätt 1 kopp mozzarella, 1/4 kopp fetaost, risblandningen, valnötter, alla utom 2 msk av de hackade örterna, vitlöken, citronsaften, citronskalet, 1 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Blanda försiktigt med händerna. Fyll varje paprika jämnt med kalkon-risblandningen; täck med paprikatopparna.
- Gör såsen: Vispa 3 dl vatten, tomatpurén, farinsocker, olivolja och kanelstång i en vid, djup kastrull. Lägg de fyllda paprikorna upprätt i såsen. Låt såsen sjuda på medelhög värme. Täck och sänk värmen till medel låg; låt sjuda tills paprikorna är mjuka och fyllningen genomstekt, 50 till 60 minuter.
- Förvärm broilern. Ta försiktigt bort paprikan från såsen och lägg över i en eldfast ugnsform; ta bort topparna och lägg dem åt sidan i ugnsformen. Kasta de reserverade 2 msk hackade örterna med de återstående 1 dl mozzarella och 1/4 dl fetaost i en liten skål och strö över fyllningen. Stek tills den smält, ca 2 minuter. Byt ut paprikatopparna. Krydda såsen med salt och peppar. Servera paprikan i grunda skålar med såsen.
Dela Med Dina Vänner:
