Kanelsocker Graham Cupcakes

• Nivå: Mellanliggande
• Total: 2 tim 10 min

• Förberedelser: 45 min
• Inaktiv: 1 timme
• Laga mat: 25 min

• Avkastning: 72 (6 dussin) minicupcakes eller 24 (2 dussin) vanliga

• Nivå: Mellanliggande
• Total: 2 tim 10 min

• Förberedelser: 45 min
• Inaktiv: 1 timme
• Laga mat: 25 min

• Avkastning: 72 (6 dussin) minicupcakes eller 24 (2 dussin) vanliga

Ingredienser

Avmarkera alla

3 1/4 dl kakmjöl, siktat

1 msk bakpulver

3/4 tsk salt

fisken lycka till idag

1/2 kopp graham cracker smulor

1/2 kopp farinsocker

1/4 kopp osaltat smör, smält

1 kopp eller 2 stickor osaltat smör, rumstemperatur

1 1/2 dl socker

5 stora ägg, uppdelade i 5 äggulor och endast 3 äggvitor, rumstemperatur

2 tsk Madagaskar bourbon vaniljextrakt

2 1/2 msk mald kanel

1 1/3 dl helmjölk, rumstemperatur

Cinnamon Sugar Graham Cream Cheese Icing, recept följer

Kanelsocker Grahamsgräddostglasyr:

1/2 kopp graham cracker smulor

1/2 kopp farinsocker

1/4 kopp osaltat smör, smält

1 (8-ounce) paket färskost, rumstemperatur

1/2 kopp osaltat smör, rumstemperatur

1 tsk Madagaskar bourbon vaniljextrakt

1 msk mald kanel

1/2 tsk salt

2 dl konditorsocker, siktat

Graham cracker smulor, till garnering

Kanel socker graham kex, till garnering

Mald kanel, till garnering

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Klä mini cupcake pannor med 72 mini cupcake liners eller fodra en vanlig storlek cupcake eller muffins form med 24 cupcake liners.
2. Sikta ihop kakmjöl, bakpulver och salt i en skål och ställ åt sidan.
3. Kombinera grahamssmulorna och farinsockret i en liten skål och häll i det smälta smöret. Rör om tills det blandas och ställ åt sidan.
4. I skålen med en elektrisk mixer, försedd med paddeltillbehöret, vispa smöret på medelhastighet tills det blir krämigt. Tillsätt gradvis sockret och vispa ytterligare cirka 3 minuter, eller tills det är ljust och fluffigt. Skrapa ner skålens sidor. Sänk hastigheten till låg och tillsätt äggulorna en i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats. Skrapa ner skålens sidor. Slå i vaniljextrakt och kanel. På låg hastighet, blanda i 1/3 mjölblandning och 1/2 mjölk, upprepa omväxlande mellan mjöl och mjölk, börja och sluta med mjölblandningen. Blanda bara tills mjölet är blandat. Vispa inte för mycket när mjölblandningen har tillsatts. Skrapa ner skålens sidor.
5. Vispa äggvitorna med en elektrisk stavmixer tills det bildas medelstyva toppar och vänd ner i smeten. Vänd ner grahamsbruntsockerblandningen. Häll smeten i den klädda minimuffinsformen eller cupcakesformen i vanlig storlek. Grädda 22 minuter för mini cupcakes eller 27 minuter för normal storlek cupcakes, eller tills en kakprovare kommer ut ren. Kyl cupcakesen helt innan frosting.

Kanelsocker Grahamsgräddostglasyr:

1. Kombinera grahamssmulorna och farinsockret i en liten skål och häll i det smälta smöret. Rör om tills det blandas och ställ åt sidan.
2. I skålen med en elektrisk mixer, försedd med skoveltillbehör, vispa ihop färskost och smör på medelhastighet tills det är slätt. Slå i vaniljextrakt, kanel och salt. Sänk hastigheten till låg och tillsätt konditorernas socker tills det är väl blandat. Öka hastigheten till högt och vispa ca 3 minuter till, eller tills den är ljus och krämig. Vänd ner grahamsbruntsockerblandningen. Lägg glasyren i en konditoripåse med en konditorspets. Sprid glasyren på de avsvalnade cupcakesna. Garnera cupcakes med graham cracker smulor, en bit kanelsocker graham cracker och ett stänk av kanel.
3. Utbyte: cirka 3 1/2 koppar

Dela Med Dina Vänner: