Katastrof? Vilken katastrof? 5 Thanksgiving Day-fixar

Bli en Thanksgiving-hjälte i år. Om katastrofen inträffar på Thanksgiving Day, möta det direkt med dessa enkla korrigeringar för vanliga missöden.

1. Oväntade gäster dyker upp.
Moster Sally tog med sig sin nya pojkvän och hans tre bröder? Inga problem. Du har redan förberett dig för detta genom att köpa en benfritt kalkonbröst . Ett benfritt bröst på 2 1/2 pund tar bara cirka 1 1/2 timme att laga. Efter att den har skivats upp och lagts till serveringsfatet kommer ingen att bli klokare. Och om du inte använder den, frys in den till nästa gång du blir sugen på kalkon.

två. Min potatis är knölig.
Klimpig potatismos betyder i allmänhet underkokt potatis. Om du kommer till den här punkten och du inser att du har kokat för lite av din potatis, tillsätt bara lite mjölk eller grädde och koka potatisen på låg värme tills klumparna börjar mjukna. Nästa gång, se till att koka potatisen helt genom att sticka in en gaffel i den innan du tar den från värmen. Om gaffeln lätt glider in är de färdiga.

3. Min sås är inte slät.
Om mjöl tillsätts för snabbt, skysås kommer att sluta med mjölklumpar. Undvik detta problem genom att gradvis tillsätta mjölet i såsbasen. Du kan göra detta genom att strö det i såsen eller med en fin sil om du föredrar det. För extra försäkring, prova att hälla såsen genom en sil precis innan servering.

Fyra. Mitt pajskal är blött.
För att förhindra en fuktig pajskal , blindgrädda skorpan antingen delvis eller helt innan du häller i fyllningen. Detta kommer att stelna skorpen för att förhindra att den våta fyllningen sjunker in. Alternativt kan du ha ett köpt pajskal av god kvalitet i frysen. Sätt in den i ugnen för att bli knaprig och häll sedan i fyllningen för en genväg till Thanksgiving-dessert.

5. Min pumpapaj eller cheesecake har spruckit på toppen.
Det finns inget ett litet konditorsocker eller vispgrädde inte kan dölja. Toppa din knäckt fot eller kaka med det ena eller det andra och dina gäster kommer att beundra dig för att du kommer ihåg pricken över i:et. Det finns många anledningar till att vaniljsås kan spricka, och två av de vanligaste är tillagnings- och kylningstid. Undvik sprickan nästa år genom att koka vaniljsåsen för kortare tid. Vaniljsås behöver bara koka tills de precis stelnat. Och kyl vaniljsås gradvis genom att stänga av ugnen, ställa ugnsluckan på glänt och låt den komma till rumstemperatur innan den ställs i kylen.

Dela Med Dina Vänner: