Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Klassiska chokladkakor

Små förändringar kan göra stor skillnad. Vi tog vår grundläggande chokladkaka och gjorde en isolerad förändring i taget. Vi tillsatte, bytte, smälte, bakade lågt, bakade högt och kylde. Men mest hade vi kul. Och med varje liten justering gjorde vi en ny kaka med en annan konsistens, utseende och smak från förra. Använd vår guide som ett sätt att hitta den perfekta kakan för dig. Inga stora förändringar behövs.
  • Nivå: Lätt
  • Total: 1 timme 35 min (inklusive kylningstider)
  • Aktiva: 20 min
  • Avkastning: ca 30 kakor
  • Nivå: Lätt
  • Total: 1 timme 35 min (inklusive kylningstider)
  • Aktiva: 20 min
  • Avkastning: ca 30 kakor

Ingredienser

Avmarkera alla





2 1/4 koppar universalmjöl (se Cook's Note)

vad betyder 1313

1 tsk bakpulver



1 tsk fint salt



1 1/2 pinnar (12 matskedar) osaltat smör, i rumstemperatur

3/4 kopp packat ljust farinsocker



2/3 kopp strösocker



gratis exakta horoskop

2 stora ägg

1 tsk rent vaniljextrakt



En 12-ounce påse halvsöt chokladchips



Vägbeskrivning

  1. Placera ugnsställ i de övre och nedre tredjedelarna av ugnen och förvärm till 375 grader F. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
  2. Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Vispa smöret och båda sockerarterna med en elektrisk mixer på medelhög hastighet i en andra stor skål tills det är ljust och fluffigt, cirka 4 minuter. Tillsätt äggen till smörblandningen, ett i taget, vispa efter varje tillsats för att införliva; vispa i vaniljen. Sänk hastigheten till medelhög, tillsätt mjölblandningen och vispa tills den precis är införlivad. Rör ner chokladbitarna.
  3. Skopa 12 råga matskedar deg på varje förberedd bakplåt med cirka 2 tums mellanrum. Rulla var och en till en boll med lätt blöta händer. Grädda tills kakorna är gyllene men fortfarande mjuka i mitten, 12 till 15 minuter, rotera bakplåtarna halvvägs igenom. Låt kakorna svalna några minuter på plåtarna och lägg dem sedan på ett galler för att svalna helt.
  4. När bakplåtarna har svalnat helt, ös upp resten av degen på 1 plåt och grädda. Förvara kakorna i en tättsluten behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar.
  5. Variationer:
  6. För kakor: Byt ut det ljusa farinsockret och strösockret med 1 1/2 dl mörkt farinsocker. Grädda i 375 grader F tills de är gyllene och mjuka, 12 till 15 minuter.
  7. För krispiga kakor: Grädda kakorna vid 425 grader F tills de är gyllene och krispiga på utsidan, 8 till 10 minuter.
  8. För sega kakor: Använd 1 kopp ljust farinsocker och 1/4 kopp majssirap och utelämna strösockret. Grädda i 375 grader F tills de är gyllene och krispiga på utsidan och sega på insidan, 10 till 12 minuter.
  9. För supertuggiga kakor: Ersätt kakmjöl med universalmjöl. Grädda i 375 grader F tills de är gyllene med karamelliserade kanter, 12 till 15 minuter.
  10. För extra krispiga kakor: Grädda kakorna vid 300 grader F tills de är platta och krispiga, 24 till 28 minuter.

Kockens anteckning

När vi mäter mjöl häller vi upp det i en torr måttbägare och jämnar ut överskottet. (Om du öser direkt från påsen pressar mjölet ihop, vilket resulterar i torra bakverk.)

Dela Med Dina Vänner: