Korvfyllda paprika

Avmarkera alla

4 medelstora gröna paprikor

8 uns mald fläskkorv

1 1/2 dl hackad lök

1/2 kopp hackad selleri

20 april kompatibilitet med zodiak

2 tsk finhackad vitlök

1 1/2 dl kokt långkornigt ris

1/2 tsk salt, plus mer för smaksättning

1/4 tsk nymalen svartpeppar, plus mer för smaksättning

1/2 tsk Essence, plus mer för smaksättning, receptet följer

1/4 kopp hackad salladslök, endast grön del

1 msk hackad bladpersilja

2 msk fina torra brödsmulor

2 msk riven parmesan

4 tsk osaltat smör

2 1/2 msk paprika

2 matskedar salt

2 msk vitlökspulver

stenbock man skorpion kvinna

1 msk svartpeppar

1 msk lökpulver

1 msk cayennepeppar

1 msk torkad oregano

1 msk torkad timjan

Värm ugnen till 400 grader F.
Skär av den översta fjärdedelen av varje paprika och reservera. Skopa ut fröna och ådrorna från insidan av varje paprika och kassera. Ställ paprikaskal åt sidan. Ta bort och kassera stjälkarna från varje paprika. Tärna tillräckligt mycket av paprikatopparna för att göra 1/2 kopp. Avsätta.
I en stor stekpanna, på medelhög värme, smula och bryn korven tills den är genomstekt, cirka 4 minuter. Tillsätt löken, 1/2 kopp tärnad paprika och sellerin. Stek i 4 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt vitlöken och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt riset och blanda väl. Smaka av med salt, peppar och Essence. Koka i ca 1 minut. Ta av från värmen och rör ner salladslöken och persiljan. Krydda insidan av paprikaskalen med salt och peppar efter smak. Häll ner risblandningen i paprikan.
Kombinera brödsmulorna och osten i en liten skål. Krydda med en nypa Essence och blanda väl. Strö skorpan över varje paprika. Toppa varje skorpa med 1 tesked smör och lägg paprikorna i en 8-tums bakform eller panna. Tillsätt precis tillräckligt med vatten för att täcka botten, cirka 1/3 kopp. Grädda i 25 till 30 minuter, eller tills topparna är knapriga och bruna och genomvärmda. Servera varm.

Avkastning: 2/3 kopp

Blanda alla ingredienser noggrant.
Recept från 'New New Orleans Cooking', av Emeril Lagasse och Jessie Tirsch, publicerad av William och Morrow, 1993.

Dela Med Dina Vänner: