Krabba och Ricotta Cannelloni

Avmarkera alla

1 låda (8 uns) cannelloni eller manicotti pasta (ca 12 skal)

oktober 19 horoskop

1 kopp helmjölksricottaost

3/4 kopp riven parmesan, plus 1/4 kopp för att strö över

1 äggula

1/2 kopp hackade färska basilikablad

1 pund krabbkött

1/4 tsk salt

1/4 tsk nymalen vitpeppar

Bechamelsås, recept följer

5 matskedar osaltat smör

1/2 kopp universalmjöl

4 koppar helmjölk, värmd

1/2 tsk salt

1/4 tsk nymalen vitpeppar

Nyp nyriven muskotnöt

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt pastan och koka tills den är mjuk men fortfarande fast till tuggan, rör om då och då, cirka 8 till 10 minuter. Häll av pastan.
I en stor skål, blanda ihop ricotta, 3/4 kopp parmesan, äggula, basilika, krabba, salt och peppar.
Värm ugnen till 350 grader F.
Fyll cannelloni med krabbablandningen och lägg i en smörad ugnsform. Toppa de fyllda cannellonin med bechamelsåsen och strö över resten av parmesanosten. Grädda tills det är bubbligt och toppen är gyllenbrun, cirka 15 till 20 minuter. Servera omedelbart.

I en medelstor kastrull, smält smöret på medelvärme. Tillsätt mjölet och vispa tills det är slätt, cirka 2 minuter. Tillsätt gradvis den varma mjölken, under konstant vispning, tills såsen är tjock, slät och krämig, cirka 10 minuter (låt inte såsen koka). Ta av från värmen och rör ner salt, peppar och muskotnöt. (Såsen kan göras upp till 3 dagar framåt. Kyl och täck sedan och kyl.)
Utbyte: ca 4 koppar

Dela Med Dina Vänner: