Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Pretzel Hot Dog Bullar

  • Nivå: Avancerad
  • Total: 1 timme 40 min
  • Förberedelser: 25 min
  • Inaktiv: 1 timme
  • Laga mat: 15 min
  • Avkastning: 8 portioner
  • Nivå: Avancerad
  • Total: 1 timme 40 min
  • Förberedelser: 25 min
  • Inaktiv: 1 timme
  • Laga mat: 15 min
  • Avkastning: 8 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla





1 dl mjölk

1/4 kopp ljust farinsocker



2 matskedar honung



1 paket aktiv torrjäst

2 msk osaltat smör



2 små vitlöksklyftor, rivna



3 koppar universalmjöl, plus mer för att pudra

1 dl brödmjöl



1/2 kopp bakpulver



12 maj tecken

Kringlesalt eller grovmalet havssalt, att strö över

Vägbeskrivning

  1. I en liten kastrull, värm mjölken, 1/2 kopp vatten, socker och honung till 105 till 110 grader F. Lägg till skålen med en stativ mixer. Strö jästen över vattenblandningen och vänta i minst 10 till 15 minuter tills jästen blommar.
  2. Tillsätt smör och vitlök i en separat kastrull på medelvärme och koka tills smöret smält och vitlöken doftar, 2 till 3 minuter.
  3. Kombinera allsidigt mjöl och brödmjöl i en mixerskål.
  4. Tillsätt mjölblandningen i skålen med den blommande jästen och tillsätt sedan den smälta smör- och vitlöksblandningen. Blanda på medelhastighet tills degen har kommit ihop och är slät och elastisk i konsistensen och drar bort från skålens sidor, 5 till 7 minuter.
  5. Klä 2 plåtar med silikonmattor. Vänd ut degen på en lätt mjölad skärbräda och forma till en boll. Skär i 4 lika stora bitar och skär sedan dem på mitten för att bilda 8 lika stora bitar. Rulla varje bit med händerna till en boll och lägg på en förberedd plåt. Täck med en disktrasa och låt dem vila på en varm plats i 12 till 15 minuter.
  6. När du vilat, damma lätt din arbetsyta igen och rulla bollarna till 7-tums stockar. Lägg på den andra förberedda plåten, täck över, lägg tillbaka på den varma platsen och låt vila i ytterligare 30 minuter.
  7. Värm ugnen till 425 grader F. Placera en ugnsgaller högt och en låg. Klä ytterligare 2 bakplåtar med silikonmattor eller bakplåtspapper.
  8. Koka upp 8 dl vatten i en stor gryta och tillsätt sedan bakpulver. Lägg degen i omgångar i vattnet och koka i 30 sekunder på varje sida.
  9. Använd en slitsad spatel, ta bort stockarna och lägg dem på de förberedda bakplåtarna. Strö stockarna med kringlesalt när de kommer upp ur vattnet för att säkerställa att saltet fastnar. Skär sedan 3 diagonala skåror ovanpå brödet, inte för djupt.
  10. Grädda i 10 till 13 minuter, rotera mellan de övre och nedre gallerna i ugnen halvvägs genom tillagningen.

Dela Med Dina Vänner: