Crispy Skin Lax

Avmarkera alla

2 (6-ounce) bitar av mittskurna laxfiléer med skinn, cirka 1 tum tjock

Kosher salt och nyknäckt svartpeppar

111 kärleksbetydelse

3 msk osaltat smör, mjukat och delat

tittar på klockan

1 tsk finrivet citronskal

1 msk citronsaft

1 tsk dijonsenap

1 msk hela dragonblad

jungfru man leokvinna

Strö över laxen med salt och peppar. Lägg skinnsidan upp och gnugga 1 1/2 msk mjukt smör över hela laxens skinn. Överför laxen, med den smörade sidan uppåt, till en plåt. Ställ in i kylen så att smöret stelnar, cirka 20 minuter.
Förvärm broilern till hög.
Placera laxen cirka 5 tum från värmekällan och koka tills skalet är knaprigt och fisken genomstekt, 7 till 8 minuter.
I en liten kastrull på måttlig värme, vispa ihop resterande 1 1/2 msk smör, citronskal, citronsaft, senap och dragonblad. Dela såsen mellan 2 tallrikar och lägg 1 bit lax ovanpå varje såspöl.
Vad får det här receptet att verkligen sjunga: Det här är det coolaste sättet att få krispig hud på fisk någonsin och det krispiga skalet är som ett naturligt saltat och stort smaksatt chips, så det är den bästa delen!

Dela Med Dina Vänner: