Under säsong: Blood Oranges
Foto av: alexsalcedo
alexsalcedo
Av Abigail Chipley
vad betyder 132
Länge populära i Italien och Spanien, dessa rubinfärgade apelsiner odlas nu i Texas och Kalifornien. Tillgänglig från december till april, blodapelsiner är ofta både sötare och mindre syrliga än andra typer av apelsiner, med en behagligt bitter kant. Vissa människor säger att de till och med kan upptäcka en hint av hallonsmak.
Fakta om blodapelsin:
Att skörda blodapelsiner på vintern, när de är på toppen av mognad, säkerställer att de är högst i antocyaniner, den förening som ger dem deras livliga blodröda färg. Antocyaniner tros hjälpa till att förhindra hjärtsjukdomar och cancer, samt skydda ögonhälsan. Blodapelsiner är också en utmärkt källa till fiber och vitamin C.
Recept: Blod apelsin Helvete Ricotta pannkakor
Välj fasta apelsiner som är tunga för sin storlek och förvara i en vecka i rumstemperatur eller upp till två veckor i kylen.
Vad man ska göra med blodapelsiner:
Försök att ersätta blodapelsiner med andra typer av citrus, inklusive grapefrukt eller navelapelsiner, i något av dina favoritrecept. På grund av sin röda färg är blodapelsiner ett vackert tillskott till vintersallader och passar särskilt bra med kryddiga eller bittra gröna.
Foto av: RYAN DAUSCH
RYAN DAUSCH
Prova: Jicama och blodapelsinsallad , Fänkålssallad med blodapelsiner eller Endive och Frisee sallad med apelsiner
En traditionell siciliansk sallad kombinerar blodapelsiner med tunt skivad fänkål, ruccola och extra virgin olivolja. De är också goda i salsa, eller i kokta såser för kött eller fågel.
Huvudrätter: Bränd torsk med Blood Orange Glaze , Bränd tonfisk med blodapelsin-fänkålsglasyr och avsmak med sauterad vattenkrasse
På grund av sin lysande färg och smak är blodapelsinjuice en populär ingrediens i cocktails. För en uppfriskande, buzzfri spritsare kan du helt enkelt blanda juicen med kolsyrat vatten och en skvätt apelsinbitter. För en enkel, hälsosam efterrätt med wow-faktor, använd blodapelsiner för att göra granita eller sorbet.
755 ängelnummer
Prova: Sorbet för blodapelsin , Blod apelsin granita
Abigail Chipley är en frilansande receptutvecklare, författare och matlagningslärare som bor i Portland, Oregon.
Dela Med Dina Vänner:
