Under säsong: Cara Cara apelsiner

Denna unika variant av apelsiner har blivit populär. Men om du vill fånga dem, gå till marknaden nu; de är bara i säsong under en kort tid.

Dessa apelsiner upptäcktes första gången 1976 på Hacienda Cara Cara i Venezuela (därav namnet) och odlas nu i Kalifornien. De är en typ av navelapelsin som är en korsning mellan Washington och brasilianska Bahia navelapelsiner.

Den kärnfria apelsinen har rödrosa fruktkött och en söt men syrlig smak som liknar tranbär, jordgubbar och hallon. De är tillgängliga från december till april.

30 juni horoskop

En medium cara cara apelsin har 80 kalorier, 19 gram kolhydrater och 3 gram fiber . Det är en utmärkt källa till antioxidanter vitamin A och C och en bra källa till folat. Cara cara apelsiner innehåller också en kraftfull antioxidant känd som lykopen , vilket hjälper till att ge dem deras underbara nyans. Regelbunden konsumtion av lykopen har kopplats till en lägre risk för hjärtsjukdomar, prostatacancer och makuladegeneration (en sjukdom som orsakar synförlust när du åldras).

Cara cara apelsiner är ett bra mellanmål för barn och vuxna. Många föredrar att använda dem i recept eftersom de är fröfria. Använd i fruktsallad eller lägg till en bädd av gröna; eller gör en salsa till kyckling eller fisk. Skapa läckra cocktails med juice och zest. Täck dem i choklad (som dessa chokladdoppade clementiner ) eller doppa i chokladfondue.

Folket på Sunkist delade med oss ​​av ett utsökt hälsosamt recept med cara cara apelsiner.

Grillad hälleflundra Med Cara Cara Navel Apelsin och Valnöt Romesco

½ kopp extra virgin olivolja, uppdelad (för en version med reducerat fett: Använd endast 1/3 kopp olivolja istället för 1/2 kopp)

Förbered grill eller grillpanna (medelhög värme). Pensla varje hälleflundrafilé med 1 msk olivolja. Strö över salt och peppar. Grilla tills den är ogenomskinlig i mitten, ca 4 minuter per sida.

Skär bort skalet och den vita kärnan från apelsinerna och skär ut apelsinsegment. Skiva rödlöken och blanda med apelsinsegment, sherryvinäger och återstående olivolja (För normalt recept är detta 1/2 kopp olivolja minus 1 matsked använd i steg 1. För recept med reducerat fett är detta 1/3 kopp olivolja minus 1 matsked använd i steg 1). Låt blandningen marinera i 1 timme.

6 februari stjärntecken

Blanda apelsin- och lökblandningen med ruccolan och smaka av med salt och nymalen peppar. Dela ruccola mellan 4 tallrikar; toppa med grillade hälleflundrafiléer och en nyttig klick Romesco.

Skär apelsinen i sex klyftor. Ta bort det inre vita skinnet och fröna.

Skär varje klyfta i mindre bitar. Använd en matberedare och tillsätt vitlök, schalottenlök och apelsin. Puré på hög hastighet tills apelsinen börjar brytas ner. Tillsätt valnötterna, paprikan och sherryvinägern och fortsätt att puréa. Tillsätt olivoljan i en jämn stråle tills den är helt blandad och smaka av med salt. (Denna sås kan göras i förväg och håller sig fräsch upp till 1 vecka i ditt kylskåp.)

20 maj tecken

Reducerad fettversion av receptet - kalorier: 410, totalt fett: 19 g, mättat fett: 2,5 g, % kalorier från fett: 46,3 %, % kalorier från mättat fett: 5,6 %, protein: 19 g, kolhydrater: 55 g, kolesterol: 55 mg, kostfiber: 4g, natrium: 390mg

Som alla navelapelsiner plockas cara cara när de är mogna. Det betyder att de är redo så fort du får hem dem. Välj apelsiner som är fasta, glänsande och tunga för sin storlek och som har en behaglig lukt. Undvik de med prickar eller rynkig hud eller har en ruttet eller jäst doft.

• Apelsin, rädisa och mynta sallad
• Vinterfruktsallad
• Lönncitrussallad
• Tranbär-päron Relish
• Ruby grapefruktkompott
• Jicama-apelsinsallad

Dela Med Dina Vänner: