Kryddad kycklingsoppa

Avmarkera alla

3 matskedar olivolja

1112 ängelbetydelse

2 morötter, hackade

2 revbensselleri, hackade

2 vitlöksklyftor, hackade (ca 1 matsked)

1 lagerblad

1 lök, finhackad

3 italienska röda körsbärs paprika, kärnade och finhackade

1/2 citron, skalad

8 dl kycklingfond med låg natriumhalt

2 delade kycklingbröst utan skinn, med ben (ca 8 uns)

Rökt salt om så önskas

Nymalen svartpeppar

4 Yukon guldpotatisar, skrubbade väl och hackade, med skinn

8 uns kokt rotini pasta

Citronklyftor, till servering

Hackad färsk persilja, till garnering

vågen manliga vattenmannen hona

Tillsätt olivoljan i en stor kastrull eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt sedan morötter, selleri, vitlök, lagerblad och lök. Stek tills grönsaken börjar vissna, ca 5 minuter. Tillsätt sedan körsbärspapper och citronskal och fortsätt att fräsa i ytterligare 2 minuter. Lägg i kycklingfonden och kycklingbitarna och strö över rökt salt, om du använder, och peppar. Låt soppan småputtra och koka, ca 30 minuter.
Ta upp kycklingen på en tallrik och vänta tills bitarna är tillräckligt svala för att kunna hanteras. Antingen med 2 gafflar eller med händerna, dra köttet från benet och strimla, var noga med att ta bort eventuellt brosk. När allt kött har dragits bort från benet, lägg tillbaka köttet i soppan och kassera benen.
Tillsätt under tiden potatisen i soppan, täck över och fortsätt koka och ytterligare 15 minuter. Smaka av soppan igen för smaksättning, tillsätt mer salt och peppar om det behövs. Lägg i nudlarna. Servera soppan i uppvärmda skålar. Garnera med en klick citron och lite persilja.

Dela Med Dina Vänner: