Kryddig linguine med musslor och musslor

Avmarkera alla

1 pund linguinepasta

2 matskedar osaltat smör, i rumstemperatur

1/4 kopp hackad färsk plattbladspersilja

Kosher salt och nymalen svartpeppar

3 matskedar olivolja

2 stora eller 4 små schalottenlök, skivade

Kosher salt, för smaksättning, plus 2 teskedar

Nymalen svartpeppar, för smaksättning, plus 1 tesked

3 vitlöksklyftor, hackade

1 kopp vitt vin (rekommenderas: Pinot Grigio)

330 ängelbetydelse

1 dl grönsaksbuljong

1/2 tsk krossade rödpepparflingor

12 smallneck musslor, rengjorda

12 musslor, rensade

Pasta: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt pastan och koka tills den är mjuk men fortfarande fast till tuggan, rör om då och då, cirka 8 till 10 minuter. Låt rinna av och överför till en stor serveringsskål. Tillsätt smör och persilja och rör tills det är täckt. Krydda med salt och peppar, efter smak.
Sås: Värm oljan på medelhög värme i en stor stekpanna eller kastrull. Tillsätt schalottenlök och smaka av med salt och peppar. Koka, rör om ofta, tills den är mjuk, cirka 3 till 4 minuter. Tillsätt vitlöken och koka i 30 sekunder tills den är aromatisk. Tillsätt vinet och låt sjuda tills vätskan har reducerats till hälften, ca 2 minuter. Rör ner buljongen, röd paprikaflingor, musslor och musslor. Krydda med salt och peppar, efter smak. Låt blandningen koka upp. Täck pannan med ett tättslutande lock och koka tills alla skaldjur har öppnat sig, cirka 5 till 8 minuter. Kassera alla oöppnade skaldjur.
Använd en tång, ta bort skaldjuren från pannan och reservera. Krydda matlagningsvätskan med 2 tsk salt och 1 tsk peppar. Häll skaldjurskokvätskan över pastan och rör om väl. Krydda med salt och peppar, efter smak. Lägg de reserverade skaldjuren ovanpå pastan och servera.

Dela Med Dina Vänner: