Kyckling, champinjoner och ris

Avmarkera alla

Osaltat smör, till grytan

1 matsked olivolja

92 nummer

1/2 kopp finhackad lök

2 dl skivade svampar

4 kycklingbröst eller lår med ben och skinn (eller en kombination)

Kosher salt och nymalen svartpeppar

1 1/2 dl ris

1 dl vitt vin

En 10,5-ounce burk grädde av svampsoppa

Värm ugnen till 350 grader F. Smöra en gryta och ställ åt sidan.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den börjar mjukna, 2 till 3 minuter. Tillsätt svampen och koka tills de är gyllene, cirka 4 minuter.
Strö över kycklingen rikligt med salt och peppar. Skjut löken och svampen vid sidan av stekpannan, lägg till kycklingen med skinnsidan nedåt och koka tills skalet fått färg, cirka 4 minuter. Ta upp kycklingen på en tallrik.
Rör ner riset i lök- och svampblandningen och koka i 1 minut. Rör ner vinet, låt sjuda och låt sjuda i 1 minut. Rör ner soppan och 1 1/2 burk vatten och låt koka upp.
Häll risblandningen i den smörade grytformen. Lägg kycklingen ovanpå med skinnsidan upp och täck med lock eller folie. Baka, rör i mer vatten 1/2 kopp i taget om grytan börjar torka ut, tills riset är mört, ca 30 minuter.

Dela Med Dina Vänner: