Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Chicken Chow Mein

  • Total: 35 min
  • Förberedelser: 15 min
  • Laga mat: 20 min
  • Avkastning: 4 portioner varmrätt
  • Total: 35 min
  • Förberedelser: 15 min
  • Laga mat: 20 min
  • Avkastning: 4 portioner varmrätt

Ingredienser

Avmarkera alla





3 uns torkade chuka soba nudlar eller andra kinesiska äggnudlar

1/4 kopp, plus 2 matskedar jordnötsolja



Kosher salt



1/2 kopp kycklingbuljong, hemmagjord eller konserverad med låg natriumhalt

3 msk ostronsås



3434 nummer

1 msk mörk sojasås, plus mer till bordet



2 tsk majsstärkelse

1 tsk socker



1 benfritt, skinnfritt kycklingbröst (cirka 6 uns), skuren i tunna 2-tums långa remsor



1 tsk mörk asiatisk sesamolja

1 hög matsked finhackad skalad färsk ingefära

3 vitlöksklyftor, hackade



1 salladslök, vit och grön hackad

Nymalen svartpeppar

1/2 medelstor gul lök, tunt skivad

1 stjälk selleri, tunt skivad på diagonalen

10 torkade shittakesvampar, rehydrerade, avrunna och tunt skivade

1/3 kopp tunt skivade vattenkastanjer på burk

6 uns färsk mung böngroddar

3 koppar kokt vitt ris, varmt

Vägbeskrivning

  1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av i ett durkslag i diskhon och skölj under kallt rinnande vatten. Skaka durkslaget för att rinna av överflödigt vatten och torka nudlarna med en handduk. Värm 1/4 kopp av jordnötsoljan i en stor stekpanna eller stekpanna på hög värme. Tillsätt nudlarna, fördela dem så att de täcker pannan jämnt och stek, vänd en gång, tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 8 minuter. (Dela upp nudlarna, genom att röra om, nära slutet av tillagningen). Överför nudlarna till en tallrik med hushållspapper och smaka av med salt. Avsätta. Kassera eventuell överflödig olja och torka av pannan. Vispa ihop kycklingbuljong, ostronsås, sojasås, majsstärkelse och socker i en liten skål och ställ åt sidan. Krydda kycklingen med mörk sesamolja, salt och peppar och ställ åt sidan. Värm pannan på hög värme. Värm de återstående 2 msk jordnötsolja tills de är väldigt heta. Tillsätt ingefära, vitlök och salladslök och fräs tills det doftar, cirka 30 sekunder. Tillsätt kycklingen och fräs tills den fått lite färg, ca 1 1/2 minut. Tillsätt löken, sellerin och svampen och fräs tills de är knapriga, cirka 2 minuter. Tillsätt vattenkastanjerna och fördela ingredienserna på utsidan av pannan för att bilda en brunn i mitten. Häll kycklingbuljongblandningen i brunnen, koka upp och rör om för att täcka chow mein-blandningen. Rör ner böngroddarna och ta av från värmen. Krydda rikligt efter smak med peppar. Överför kycklingchow mein till en varm tallrik och toppa med de stekta nudlarna. Servera genast med ris. Passera mer sojasås vid bordet.
  2. Copyright 2001 Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

Dela Med Dina Vänner: