Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Kyckling mullvad

  • Nivå: Lätt
  • Total: 2 timmar
  • Förberedelser: 50 min
  • Laga mat: 1 timme 10 min
  • Avkastning: 4 portioner
  • Nivå: Lätt
  • Total: 2 timmar
  • Förberedelser: 50 min
  • Laga mat: 1 timme 10 min
  • Avkastning: 4 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla





1 kyckling (3 till 4 pund), skuren i 6 bitar

5 svartpepparkorn



dec 20 zodiac

Kosher salt



1/2 kopp sesamfrön

5 hela nejlikor



1 kanelstång



1/2 tsk anisfrön

13 dec stjärntecken

1/4 tsk korianderfrön



6 torkade guajillo chilipeppar



4 torkade ancho chilipeppar

6 matskedar rapsolja

1/4 kopp russin



1/4 kopp hela blancherade mandlar

1/4 kopp skalade pumpafrön

29 januari stjärntecken

2 6-tums majstortillas, rivna i bitar

1 2,7-ounce skiva mexikansk choklad, bruten i bitar

Nypa socker

Vägbeskrivning

  1. Lägg kycklingen och pepparkornen i en stor gryta, täck med vatten och smaka av med salt. Låt sjuda på svag värme och koka tills de är mjuka, cirka 40 minuter. Lägg över kycklingen på en stor tallrik och ställ kokvätskan åt sidan.
  2. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme, rör om tills de är gyllene, cirka 5 minuter. Lägg åt sidan 2 matskedar för garnering och överför resten till en mixer. I samma stekpanna, rosta kryddnejlika, kanelstång och anis- och korianderfrön tills de doftar, cirka 3 minuter. Lägg till mixern.
  3. Ta bort stjälkarna och fröna från den torkade chilipepparn. Värm 4 matskedar rapsolja i samma stekpanna på medelvärme. Tillsätt chilin och stek tills den är lätt rostad, cirka 2 minuter. Överför till en skål, täck med varmt vatten och ställ åt sidan för att blöta tills den är böjlig, cirka 30 minuter.
  4. Tillsätt under tiden russin, mandel, pumpafrön och tortillabitar till oljan i stekpannan och koka under omrörning tills fröna och tortillorna är gyllenbruna, cirka 2 minuter. Tillsätt i mixern tillsammans med oljan från stekpannan. Tillsätt den mjukgjorda chilin och purén, häll i 2 till 3 koppar av blötläggningsvätskan för att göra en tjock, slät sås.
  5. Värm de återstående 2 msk olja i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt chilisåsen och stek under omrörning tills den tjocknat, 5 till 6 minuter. Tillsätt 4 koppar av den reserverade kycklingmatlagningsvätskan och låt sjuda tills såsen börjar tjockna, cirka 20 minuter. Tillsätt chokladen och låt sjuda, rör om ofta, tills chokladen smält och såsen minskar, ca 20 minuter till. Tillsätt sockret och smaka av med salt.
  6. Tillsätt kycklingbitarna i såsen och värm igenom på låg värme. Garnera med de reserverade sesamfröna.
  7. Foto av Con Poulos

Dela Med Dina Vänner: