Kyckling nudelsoppa
- Nivå: Lätt
- Total: 13 tim 20 min
- Förberedelser: 30 minuter
- Inaktiv: 8 timmar
- Laga mat: 4 timmar 50 min
- Avkastning: 6 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 13 tim 20 min
- Förberedelser: 30 minuter
- Inaktiv: 8 timmar
- Laga mat: 4 timmar 50 min
- Avkastning: 6 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
1 helt (2 delade) kycklingbröst, ben i, skinn på
Olivolja
Kosher salt
Nymalen svartpeppar
2 liter hemgjord kycklingfond (se recept)
1 kopp medium tärnad selleri (2 stjälkar)
1 kopp medelstora tärnade morötter (3 morötter)
2 dl breda äggnudlar
1/4 kopp hackad färsk persilja
94 ängelnummer
Kycklingbuljong:
3 5-kilos stekta kycklingar
3 stora gula lökar, oskalade, i fjärdedelar
6 morötter, oskalade, halverade
4 stjälkar selleri med blad, skurna i tredjedelar
4 palsternacka, oskalade, halverade (valfritt)
20 kvistar färsk persilja
15 kvistar färsk timjan
20 kvistar färsk dill
1 huvud vitlök, oskalad, halverad på tvären
2 matskedar koshersalt
2 tsk hela svartpepparkorn
Vägbeskrivning
KOLLA PÅ Se hur du gör detta recept. - Värm ugnen till 350 grader.
- Lägg kycklingbröstet på en plåt och gnugga in skinnet med olivolja. Strö över rikligt med salt och peppar. Rosta i 35 till 40 minuter tills den är genomstekt. När det är tillräckligt kallt för att hantera, ta bort köttet från benen, kassera skinnet och strimla eller tärna kycklingköttet.
- Låt kycklingbuljongen sjuda i en stor gryta och tillsätt selleri, morötter och nudlar. Sjud utan lock i cirka 10 minuter, tills nudlarna är kokta. Tillsätt det kokta kycklingköttet och persiljan och värm igenom.
- Krydda efter smak och servera.
Kycklingbuljong:
Avkastning: 6 fjärdedelar.- Placera kycklingar, lök, morötter, selleri, palsternacka, persilja, timjan, dill, vitlök och kryddor i en 16- till 20-liters lagerkruka. Tillsätt 7 liter vatten och låt koka upp. Sjud utan lock i 4 timmar. Sila av hela innehållet i grytan genom ett durkslag och kassera det fasta materialet. Kyl fonden över natten. Dagen efter tar du bort ytfettet. Använd omedelbart eller packa i behållare och frys i upp till 3 månader.
Dela Med Dina Vänner:
