Kyckling stekt ris

Avmarkera alla

3 stora ägg

Kosher salt och nymalen svartpeppar

Vegetabilisk olja, för stekning

4 benfria, skinnfria kycklingbrösthalvor, skurna i tunna strimlor

1 tsk sesamolja

1 stor lök, finhackad

13 februari zodiaken

2 vitlöksklyftor, finhackade

4 koppar kallt, kokt ris

6 gröna (vår)lökar, tunt skivade, plus mer för garnering, valfritt

2 msk sojasås

Vispa ägg med en visp i en liten skål och smaka av med salt och peppar. Hetta upp väldigt lite olja i en medelstor stekpanna på medelvärme och gör en omelett med hälften av de vispade äggen. Vänd upp på en tallrik för att svalna (vik inte omeletten). Upprepa processen med återstående uppvispade ägg. Lägg 1 omelett ovanpå den andra, vik och grovhacka. Avsätta.
I en medelstor skål, släng kycklingstrimlor med sesamoljan och smaka av med salt och peppar. Värm 3 matskedar vegetabilisk olja över hög värme i en stor stekpanna eller wok och stek de förberedda kycklingremsorna tills de är lätt gyllene, cirka 2 till 3 minuter. Tillsätt löken och vitlöken och fräs i 1 till 2 minuter eller tills löken har mjuknat. Tillsätt 2 matskedar mer vegetabilisk olja och när det är varmt, rör ner det kokta riset och salladslöken, rör om och blanda noggrant tills det är väldigt varmt. Strö över sojasås och blanda jämnt. Ta av från värmen och rör ner hackat kokt ägg. Om så önskas, garnera med ytterligare skivad salladslök.

Dela Med Dina Vänner: