Kyckling Tetrazzini

• Nivå: Mellanliggande
• Total: 1 timme 35 min

• Förberedelser: 35 min
• Laga mat: 1 timme

• Avkastning: 6 till 8 portioner

• Nivå: Mellanliggande
• Total: 1 timme 35 min

• Förberedelser: 35 min
• Laga mat: 1 timme

• Avkastning: 6 till 8 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

9 matskedar smör

2 matskedar olivolja

4 benfria kycklingbröst utan skinn

2 1/4 tsk salt

1 1/4 tsk nymalen svartpeppar

7: e horoskopet

1 pund vita svampar, skivade

1 stor lök, finhackad

5 vitlöksklyftor, hackade

1 msk hackade färska timjanblad

29 juni stjärntecken

1/2 kopp torrt vitt vin

1/3 kopp universalmjöl

4 dl helmjölk, rumstemperatur

1 kopp tung vispgrädde, rumstemperatur

1 dl kycklingbuljong

1/8 tsk mald muskotnöt

12 uns linguine

3/4 kopp frysta ärtor

1/4 kopp hackad färsk italiensk persiljablad

1 dl riven parmesan

nummer 143

1/4 kopp torkat brödsmulor i italiensk stil

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 450 grader F.
2. Fördela 1 matsked smör över en 13 x 9 x 2-tums bakform. Smält 1 matsked vardera av smör och olja i en djup stor nonstick stekpanna på medelhög värme. Strö över kycklingen med 1/2 tsk vardera salt och peppar. Lägg till kycklingen i den varma pannan och koka tills den är ljust gyllene och precis genomstekt, cirka 4 minuter per sida. Lägg över kycklingen på en tallrik för att svalna något. Strimla kycklingen grovt i lagom stora bitar och i en stor skål.
3. Tillsätt under tiden 1 matsked vardera av smör och olja i samma kastrull. Tillsätt svampen och fräs på medelhög värme tills vätskan från svampen avdunstar och svampen blir blekt gyllene, cirka 12 minuter. Tillsätt lök, vitlök och timjan och fräs tills löken är genomskinlig, cirka 8 minuter. Tillsätt vinet och låt sjuda tills det dunstar, ca 2 minuter. Överför svampblandningen till skålen med kycklingen.
4. Smält ytterligare 3 matskedar smör i samma panna på medelhög värme. Tillsätt mjölet och vispa i 2 minuter. Vispa i mjölk, grädde, buljong, muskotnöt, resterande 1 3/4 tsk salt och återstående 3/4 tsk peppar. Öka värmen till hög. Täck över och låt koka upp. Sjud utan lock tills såsen tjocknar något, vispa ofta, cirka 10 minuter.
5. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt linguinen och koka tills den är mör men fortfarande fast vid tuggan, rör om då och då, ca 9 minuter. Dränera. Tillsätt linguine, sås, ärtor och persilja till kycklingblandningen. Rör om tills såsen täcker pastan och blandningen är väl blandad.
6. Överför pastablandningen till den förberedda ugnsformen. Rör osten och ströbrödet i en liten skål för att blanda. Strö ostblandningen över pastan. Pricka med de återstående 3 msk smör. Grädda utan lock tills den är gyllenbrun på toppen och såsen bubblar, cirka 25 minuter.

Dela Med Dina Vänner: