Kycklingburgare

Avmarkera alla

27 jan tecken

1 pund malen vitt kött kyckling

2 koppar grova till fina färska brödsmulor, delade (ej på burk)

1/2 kopp lättmjölk

3 matskedar riven söt lök (eller fint, finhackad)

1/4 tsk cayennepeppar

3/4 tsk grovkornigt salt

Knäckt svartpeppar

1 tsk olivolja

30 september tecken

Var noga med att använda mald vit kött kyckling. Om du köper din malda kyckling från mataffären, ring på klockan och fråga dem om de har det du letar efter eller om de kommer att mala lite kycklingbröst åt dig. Du kan också mala den själv i en matberedare. Ta bort allt överflödigt fett och brosk från benfritt, skinnfritt kycklingbröst och mör, skär i 1-tums tärningar och pulsera tills det är grovt hackat.
Använd färskt brödsmulor. Det tar bara några extra minuter. Ta bort skorpor från gott bröd eller ta inte bort skorpor, riv i bitar och pulsera i en minihackare eller matberedare. Gör en gigantisk sats och frys in dem så nästa gång kan du hoppa över det här steget.
Lägg kycklingen i en mixerskål. Använd en gummispatel, vänd ner mjölk, 1/2 kopp brödsmulor, lök, cayennepeppar, salt och peppar. Blandningen kommer att vara mycket blöt vilket betyder att den kommer att bli lite knasig och forma den till biffar men fortsätt. Placera återstående 1 1/2 koppar brödsmulor på en tallrik eller plåt. Dela kycklingkött i 4 eller 5 högar (du bestämmer vilken portionsstorlek som passar dig bäst) och forma till biffar med händerna. Belägg varje biff med brödsmulor. Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme och stek biffarna gyllene och genomstekta, cirka 5 minuter per sida. Servera omedelbart.

Dela Med Dina Vänner: