Kycklingparmesan med spaghetti
- Nivå: Lätt
- Total: 1 timme
- Aktiva: 50 min
- Avkastning: 4 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 1 timme
- Aktiva: 50 min
- Avkastning: 4 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
Till såsen:
1/4 kopp extra virgin olivolja
8 vitlöksklyftor, tunt skivade
mars 19 horoskop
2 28-ounce burkar hela skalade San Marzano-tomater, krossade för hand
1 tsk torkad oregano
Kosher salt och nymalen peppar
Till kycklingen:
1 kopp universalmjöl
27 november stjärntecken
3 stora ägg
2 dl ströbröd
1/4 kopp finhackad färsk persilja
1 tsk torkad oregano
4 tunna kycklingkotletter (4 till 5 uns vardera)
Kosher salt och nymalen peppar
Vegetabilisk olja, för stekning
8 1-ounce skivor lågfuktig helmjölksmozzarellaost (förpackad eller deli-skivad)
811 nummer nummer kärlek
Riven parmesanost, till topping
Hackad färsk basilika, till topping
För pastan:
Kosher salt
12 uns spagetti
Vägbeskrivning
- Gör såsen: Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och koka, rör om då och då, tills den är gyllene, 2 till 3 minuter. Tillsätt tomaterna, oregano, 1/2 tsk salt och några maln peppar. Koka upp, sänk sedan värmen till en sjud och koka, rör om då och då, tills den tjocknat, cirka 20 minuter. Krydda med salt och peppar. Ta av från värmen och puré med en stavmixer, eller puré i en vanlig mixer i små omgångar och lägg tillbaka i grytan. Du bör ha ca 4 dl sås.
- Gör under tiden kycklingen: Värm ugnen till 450˚. Lägg mjölet i en grund form. Vispa äggen i en separat grund form. Blanda ströbröd, persilja och oregano i en tredje form. Lägg kycklingen på en bit plastfolie och täck med ytterligare en bit plast. Slå kycklingen på båda sidor med den platta sidan av en köttklubba eller en stekpanna tills den är 1/4 tum tjock. Krydda kycklingen med salt och peppar på båda sidor. Arbeta med 1 bit i taget, muddra kycklingen i mjölet, skaka av eventuellt överskott, doppa sedan i äggen, låt överskottet droppa av och muddra i ströbrödsblandningen, tryck till för att fästa på båda sidor. Överför till en tallrik.
- Ställ ett galler på en bakplåt. Värm cirka 1/2 tum vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelhög värme tills den är varm men inte röker. Lägg försiktigt till 2 kycklingbitar och koka, flytta försiktigt runt dem i pannan med en tång, tills de är gyllenbruna, 2 till 3 minuter per sida. (Justera värmen efter behov om kycklingen får färg för snabbt.) Ta bort kycklingen på gallret för att rinna av. Strö lätt över salt. Upprepa med den återstående kycklingen.
- Överför kycklingen till en ren plåt och toppa varje bit med 1/2 kopp tomatsås och 2 skivor mozzarella. Grädda tills osten smält, bubblar och brynt i fläckar, 10 till 12 minuter.
- Gör under tiden pastan: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt spaghettin och koka enligt etiketten. Reservera 1 dl kokvatten och låt rinna av. Värm den återstående tomatsåsen (ca 2 koppar) på låg värme. Tillsätt spagetti och 1/2 kopp reserverat kokvatten; släng, tillsätt mer kokvatten efter behov. Krydda med salt och peppar.
- Toppa kycklingen med parmesan och basilika. Servera med spaghettin.
Dela Med Dina Vänner:
