Kycklingris

Avmarkera alla

2 tsk salt

1 tsk vitlökspulver

1/2 tsk torkad spiskummin

1/4 tsk svartpeppar

1/4 tsk cayennepeppar

En 3 1/2-till-4-pund kyckling, skuren i 8 portionsbitar och skinnet avlägsnat

3 matskedar vegetabilisk olja

1 liten gul lök, fint tärnad

1 grön paprika, tärnad

1 röd paprika, tärnad

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl långkornigt ris

2 vitlöksklyftor, fint tärnade

1 1/2 dl lågsaltad kycklingfond

1/2 kopp tomatsås

dec 1 zodiaken

Kombinera salt, vitlökspulver, spiskummin, svartpeppar och cayenne i en plastpåse. Skaka tills blandningen är väl blandad.
Torka av kycklingen och lägg i påsen med kryddblandningen. Skaka påsen och se till att kycklingen är väl täckt.
Värm oljan i en 12-tums stekpanna på hög värme tills den är varm men inte röker. Lägg i kycklingen och bryn på alla sidor, ca 6 minuter på varje sida. Överför kycklingen till en tallrik med hjälp av en tång.
Tillsätt lök, grön paprika, röd paprika och 1/2 tsk salt i stekpannan. Koka grönsakerna på måttlig värme under omrörning tills de mjuknat och doftar, cirka 7 minuter. Tillsätt riset och vitlöken och koka tills riset börjar bli guldfärgat och doftande, ca 1 minut.
Blanda under tiden fonden, tomatsåsen och resterande tesked salt i en medelstor skål. Tillsätt 1 1/4 dl vatten och buljongblandningen i stekpannan och rör om så att riset är täckt av vätska. Lägg in kycklingen i riset, tillsätt eventuell saft från tallriken. Koka upp riset. Sänk värmen till medel-låg och täck. Koka tills kycklingen är genomstekt, riset är mört och det mesta av vätskan absorberas, ca 35 minuter. Låt stekpannan stå övertäckt, cirka 10 minuter innan servering.

Dela Med Dina Vänner: