Kyckling och rissoppa
- Total: 1 timme 35 min
- Förberedelser: 35 min
- Laga mat: 1 timme
- Avkastning: 6 portioner
- Total: 1 timme 35 min
- Förberedelser: 35 min
- Laga mat: 1 timme
- Avkastning: 6 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
nummer 113
En 3-1/2 pund frigående kyckling, skuren i 8 bitar och klappad torr
1 tsk kosher salt plus mer efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
2 msk osaltat smör
2 stjälkar selleri, putsade, tärnade
2 jan stjärntecken
2 medelstor purjolök, endast ljusgrön och vit del, tärnad
2 medelstora morötter, tärnade
10 kvistar plattbladspersilja plus 3 matskedar finhackad plattbladspersiljablad
3 kvistar färsk timjan
1 lagerblad
6 dl kycklingbuljong, hemlagad eller konserverad med låg natriumhalt
30 mars zodiaken
1/3 kopp konverterat långkornigt ris, tillagat enligt anvisningarna på förpackningen
Vägbeskrivning
- Krydda kycklingen med 1 tsk salt och peppar. Värm en stor holländsk ugn på medelvärme och smält 1 msk smör. Tillsätt kycklingen och fräs tills den fått fin färg, cirka 6 till 8 minuter på varje sida. Ta bort köttet från pannan och häll bort eventuellt fett kvar i pannan. Sänk värmen till medel-låg, tillsätt resten av smöret. Tillsätt selleri, purjolök och morötter, fräs i 10 minuter. Knyt ihop persiljekvistarna, timjan och lagerblad med en bit köksgarn och lägg i grytan tillsammans med kyckling och buljong. Koka upp soppan, justera värmen för att bibehålla en svag sjud, täck över och koka i 25 minuter. Ta bort kyckling- och örtbunten. Skumma eventuellt överflödigt fett från soppans yta med en sked eller en slev. När kycklingen är tillräckligt kall för att hantera ta bort köttet från benen och skär i 1-tums bitar; tillsätt köttet i soppan tillsammans med riset. Koka tills köttet och riset är genomvärmt. Krydda soppan med salt och peppar samt hackad persilja. Fördela soppan mellan varma skålar och servera.
- Copyright 2001 Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna
- Svårighetsgrad: Lätt
Dela Med Dina Vänner:
