Kyld bananpudding

Avmarkera alla

3/4 kopp strösocker, plus 2 matskedar

3 matskedar majsstärkelse

1/4 tsk kosher salt

88 nummer

2 stora ägg

1 stor äggula

2 dl helmjölk

3 msk osaltat smör, skuren i 6 bitar och kyld

1/2 tsk vaniljextrakt

45 vaniljrån

888 som betyder kärlek

4 uns bananlikör

3 mogna bananer, skalade och skivade i 1/4-tums rundor

1 msk färskpressad citronsaft

1 dl tung vispgrädde, mycket kall

15 april tecken

Kombinera 3/4 kopp av sockret, majsstärkelsen och saltet i en 3-quarts saucier. Tillsätt äggen och äggulan och vispa ihop. Tillsätt mjölken och vispa tills det är väl blandat, cirka 30 sekunder. Koka över medel-låg värme, rör hela tiden tills blandningen når 172 till 180 grader F, cirka 5 till 10 minuter. Blandningen kommer att börja
tjockna och bubbla runt kanterna. Ta av från värmen och vispa i smöret, 1 bit i taget, och se till att varje bit är helt införlivad innan du lägger till nästa. Vispa i vaniljextraktet. Täck puddingens yta med en rund bit pergament och kyl tills puddingen når 45 grader F, cirka 2 timmar.
Lägg vaniljskivorna på en halvplåt. Häll sakta och jämnt bananlikören över kakorna. Ställ åt sidan i 10 minuter.
Kasta bananskivorna med citronsaften i en liten skål och ställ åt sidan.
Bred ut en liten mängd pudding i botten av en 1 1/2-quart glas blandningsskål. Täck med ett lager vaniljskivor, följt av ett lager bananskivor. Skeda 1/3 av den återstående puddingen ovanpå bananerna och upprepa, avsluta med ett lager pudding.
Lägg vispgrädden i en stavmixers skål, tillsätt de återstående 2 msk socker och vispa bara tills det bildas hårda toppar. Häll den vispade grädden över den avsvalnade puddingen och bred ut så att den täcker helt. Toppa med eventuella återstående blötlagda kakor. Kyl i 30 minuter innan servering. Förvara, övertäckt, i kylen i upp till 3 dagar.

Dela Med Dina Vänner: