Lammburgare

Avmarkera alla

2 msk finhackad lök

2 stora vitlöksklyftor, hackade

2 msk hackad färsk persilja

1 msk hackad färsk mynta

1 msk kryddig brun senap

1 tsk beredd pepparrot

1 tsk Worcestershiresås

1 tsk kosher salt

1/2 tsk malen spiskummin

1/2 tsk nymalen peppar

1 ägg, lätt uppvispat

1 pund malet lamm

3 juli tecken

4 matskedar smulad ädelost

1 msk smör

1 msk rapsolja

4 brioche hamburgerbullar, halverade

4 blad sallad

1 medelstor rödlök, skivad

1 stor bifftomat, skivad 1/4- till 1/2-tums tjocklek

I en medelstor skål, blanda ihop lök, vitlök, persilja, mynta, senap, pepparrot, Worcestershire, salt, spiskummin, peppar och ägg. Tillsätt lammet och blanda väl med händerna.
Forma lammblandningen till 4 biffar. Tryck 1 matsked av ädelosten i mitten av varje biff; rulla till bollar och platta sedan till 3 x 1-tums biffar. Överför till en tallrik och kyl, utan lock, i minst 30 minuter och upp till 2 timmar.
Värm en stor gjutjärnspanna på medelvärme och tillsätt sedan smöret och rapsoljan. Lägg de kalla biffarna i stekpannan och stek tills de är bruna på båda sidor och genomstekta, 4 till 6 minuter per sida för medium-brunn.
Montera burgarna: Lägg burgarna på bullarna och varva med sallad, rödlök och tomater.

Dela Med Dina Vänner: