Crawfish Mac and Cheese

Avmarkera alla

Kosher salt

6 uns armbågsmakaroner

20 sep zodiac

3 matskedar osaltat smör

1/2 liten lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1/2 tsk torrt senapspulver

1/2 tsk nymalen svartpeppar

2 msk universalmjöl

1 kopp helmjölk

19 september zodiaken

1 kopp tung grädde

8 uns strimlad mozzarella

8 uns pepper jack ost, riven

4 uns färskost

1 pund frysta, skalade kräftstjärtar, upptinade

12m Lätt 97 %KLASS

8 stora ramekins

Koka upp en stor gryta fylld med vatten på hög värme; salta den generöst. Tillsätt makaronerna och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
Förvärm broilern till hög.
Värm en holländsk ugn eller tjockbottnad kastrull på medelvärme. Smält 2 matskedar av smöret och tillsätt sedan löken. Koka tills löken mjuknat, 2 till 3 minuter. Rör sedan ner vitlök, senap, 1/2 tsk salt och peppar och koka ytterligare en minut. Tillsätt resterande 1 msk smör i pannan för att smälta. Strö mjölet över smöret och rör om tills det får en djupblond färg och har en nötaktig doft, ca 1 minut. Vispa långsamt i mjölken. Koka, vispa ofta, tills den börjar tjockna. Tillsätt sedan grädden och tjockna i ytterligare 2 till 3 minuter. Rör ner ostarna tills de smält. Tillsätt langusterna i såsen och vänd sedan ner makaronerna tills de är täckta. Ta bort från värmen.
Dela mac och cheese mellan 8 stora ramekins eller gjutjärnspannor. Stek tills nudlarnas toppar är gyllenbruna och bubbliga. Låt svalna något och servera sedan varmt.

Dela Med Dina Vänner: