Lemon Curd
- Total: 20 min
- Förberedelser: 5 min
- Laga mat: 15 min
- Avkastning: 1 pint
- Total: 20 min
- Förberedelser: 5 min
- Laga mat: 15 min
- Avkastning: 1 pint
Ingredienser
Avmarkera alla
5 äggulor
1 kopp socker
4 citroner, skalade och saftade
1 stav smör, skuren i klappar och kyld
Vägbeskrivning
- Tillsätt tillräckligt med vatten i en medelstor kastrull för att komma cirka 1 tum upp på sidan. Låt sjuda på medelhög värme. Under tiden, kombinera äggulor och socker i en medelstor metallskål och vispa tills det är slätt, cirka 1 minut. Mät citrusjuice och om det behövs, tillsätt tillräckligt med kallt vatten för att nå 1/3 kopp. Tillsätt juice och skal till äggblandningen och vispa slät. När vattnet har kokat upp, sänk värmen till låg och ställ skålen ovanpå kastrullen. (Skålen ska vara tillräckligt stor för att passa ovanpå kastrullen utan att röra vid vattnet.) Vispa tills den tjocknat, cirka 8 minuter, eller tills blandningen är ljusgul och täcker baksidan av en sked. Ta genast bort från värmen och rör ner smör en bit i taget, låt varje tillsats smälta innan du lägger till nästa. Ta upp till en ren behållare och täck genom att lägga ett lager plastfolie direkt på ostmassans yta. Kyl i upp till 2 veckor.
Dela Med Dina Vänner:
