Lockiga pommes frites
- Nivå: Mellanliggande
- Total: 1 timme 50 min (inklusive blötläggningstid)
- Aktiva: 20 min
- Avkastning: 2 till 4 portioner
- Nivå: Mellanliggande
- Total: 1 timme 50 min (inklusive blötläggningstid)
- Aktiva: 20 min
- Avkastning: 2 till 4 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
Potatisar:
2 stora potatisar
Vegetabilisk olja, för fritering
Kosher salt
Smet:
1/2 kopp universalmjöl
2 tsk paprika
1 tsk kryddat salt
1/2 tsk cayennepeppar
Kosher salt och nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning
Specialutrustning:
en sprializer och en friteringstermometer- För potatisen: Spiralisera potatisen till pommes frites och blötlägg i vatten i en behållare i 1 timme i kylen.
- Till smeten: Kombinera mjöl, paprika, kryddat salt, cayennepeppar, lite salt och peppar och 1 dl vatten i en stor kanna och häll i en stor återförslutbar plastpåse.
- Låt pommes frites rinna av och torka. Lägg dem i påsen med smeten och massera in för att se till att de är ordentligt belagda med den. Ställ åt sidan i 30 minuter så kan pommes fritesen dra åt sig alla smaker.
- Värm cirka 3 tum olja i en tjockbottnad gryta över medelvärme till 365 grader F.
- Koka pommes fritesen i omgångar tills de är gyllene och krispiga, ca 2 minuter per sats. Låt rinna av på en hushållspappersklädd plåt, strö över salt och servera genast.
Dela Med Dina Vänner:
22 oktober stjärntecken
