Macaroon vs. Macaron: Två mycket olika kakor med ett länkat förflutet
Foto av: Tara Donne
Tara Donne
När du tänker på macaroons, minns du de söta klumpar av riven kokos med en gyllene skorpa? Eller tänker du på de färgglada luftiga marängsmörgåsarna som fransmännen kallar macarons? Även om dessa kakor har liknande namn, ser de ut och smakar olika; de har dock ett liknande förflutet.
vad är aries djur
Om du kliar dig i huvudet vid bageriets disk utan att veta vad du ska köpa, eller vilken som är vilken, är du inte ensam. För att hedra National Macaroon Day, som är idag, den 31 maj (Macaron Day, å andra sidan, ägde rum den 20 mars), avmystifierar vi den sammanlänkade historien om dessa söta, lockande konfekt. Läs vidare för att lära dig mer om dessa kakor och få några fantastiska recept att fira denna matsemester med.
En kort historia
Macaroons kan spåra sin historia tillbaka till Italien, där de mjölfria och osyrade kakorna ursprungligen gjordes med mandelmassa (på italienska kallas dessa kakor amaretti). Sedan utvecklades två fraktioner: några uppfinningsrika bagare bytte in strimlad kokos mot mandelmassan och andra försökte göra den med mald mandel (finmalen till mjöl).
Kokosversionen blev riktigt populär bland det europeiska judiska samfundet - kakan var en perfekt njutning för påsken eftersom den var osyrad. Versionen gjord med mald mandel (stavad macaron på franska) utvecklades vid det franska hovet av kockar som kungens italienska fru, Catherine de Medici, tog med från Italien.
Samma recept?
När du bryter ner delarna i receptet är det i princip samma sak för båda: äggvita, socker och antingen mald mandel eller riven kokos. Men när man bakar båda versionerna och jämför dem är de helt olika.
Så nu är ditt svåraste beslut vad du ska äta: Föredrar du de sega kokosmakronerna eller den krispiga marängliknande franska macaronen? Eller varför ens bestämma när du helt enkelt kan ha båda! Food Network har några bra recept att prova nedan:
Kokosnötssorten:
Ina Gartens kokosmakron
skorpionen man Oxen kvinna
Paradise Macaroons
Kokos-aprikosmakroner
Kokos-tranbärsmakroner
Mandelsorten:
9 dec zodiac
Jacques Torres gammaldags macaroons
Jeff Mauros Macaron-smörgåsar med kokoslimeostkakafyllning
Chokladfyllda mandelmacarons
Dela Med Dina Vänner:
