Mac 'N ost med bacon och ost

Avmarkera alla

Kosher salt

1 pund armbågsmakaroner

4 dl mjölk

nummer 21

2 eller 3 kvistar timjan

4 vitlöksklyftor, krossade och delade

3 matskedar osaltat smör

3 matskedar universalmjöl

5 1/2 koppar strimlad skarp vit Cheddar

Nymalen svartpeppar

1/4 kopp hackad platt bladpersilja

4 skivor bacon, skära på tvären i tunna strimlor

1 stor lök, tärnad

2 vitlöksklyftor, krossade

Blad från 1/4 knippe färsk timjan

vattenmannen man skorpionen kvinna

Koka upp en kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt makaronerna och koka i 8 till 9 minuter, tills de är al dente. Dränera.
Värm ugnen till 400 grader F.
Värm mjölken med timjankvistarna och 2 vitlöksklyftor i en liten kastrull. Smält smöret i en stor, djup stekpanna på medelhög värme. Vispa i mjölet och låt koka i ca 1 minut under konstant omrörning så att det inte bildas klumpar. Sila ur det fasta ämnet ur mjölken och vispa ner det i smör- och mjölblandningen. Fortsätt att vispa kraftigt och koka tills blandningen är fin och slät. Rör ner de 4 kopparna av osten och fortsätt att koka och rör om för att smälta osten. Krydda med salt och peppar. Tillsätt de kokta makaronerna och persiljan och vänd ner allt för att täcka makaronerna med ostblandningen. Skrapa i en 3-quarts ugnsform och strö över de återstående 1 1/2 dl ost. Grädda i 30 minuter, eller tills det är varmt och bubbligt.
Medan det gräddar, värm en stekpanna. Tillsätt baconet, mixa fettet och koka tills det blir knaprigt. Tillsätt lök, vitlök och timjanblad och koka i ca 5 minuter för att mjuka upp löken. Krydda med salt och peppar.
För att servera, strö baconblandningen över macen och osten. Använd en stor sked för att ösa ur portioner, se till att du får lite av den rökande baconblandningen på varje sked.

Dela Med Dina Vänner: