Majs och krabba Chowder

Avmarkera alla

1 matsked vegetabilisk olja eller extra virgin olivolja, 1 varv av kastrullen i en långsam ström

2 msk smör

2 universalpotatisar, skalade och tärnade

2 revbensselleri, hackad

1 medelstor gul lök, hackad

1 liten röd paprika, kärnad och tärnad

1 lagerblad, färskt eller torkat

Salt och nymalen svartpeppar

1 matsked Old Bay kryddblandning, hittad nära skaldjursavdelningen eller på kryddgången på din marknad

3 matskedar universalmjöl

2 dl grönsaks- eller kycklingfond eller buljong

1 liter helmjölk

3 dl majskärnor, skrapade färska från kolven, eller frysta kärnor

8 uns tillagat krabbkött, färskt är tillgängligt i plastbaljor på många fiskdiskar

4 små brödbullar, 6 tum, urholkade, gärna surdeg, valfritt

Ostronkex

Varm cayennepepparsås

26 juni tecken

Skivad salladslök

Hetta upp en djup gryta över medelvärme. Tillsätt olja och smör. När du hackar dina grönsaker, lägg till dem i grytan: potatis, selleri, lök och röd paprika. Lägg lagerblad i grytan. Krydda grönsakerna med salt och peppar och Old Bay-krydda. Fräs grönsakerna i 5 minuter och strö sedan över mjöl. Koka mjöl i 2 minuter, rör hela tiden. Rör i buljong och kombinera. Rör ner mjölk och blanda. Få soppan till en bubbla. Tillsätt majs och krabbakött och låt sjuda soppan i 5 minuter. Justera soppkryddorna. Ta bort lagerblad. Häll soppan i brödskålar eller soppskålar och toppa med ostronkex, varm sås och skivad salladslök.

Dela Med Dina Vänner: