Mamas Black-Eyed Pea Casserole

Avmarkera alla

1 pund köttfärs

1 medelstor gul lök, tärnad

2 vitlöksklyftor, hackade

3 koppar kokta svartögda ärtor

1 medelstor jalapeno, tärnad

1 (10-ounce) burk tärnade tomater (rekommenderas: Ro-tel)

1 (10-ounce) burk grädde svampsoppa

1 (10-ounce) burk grädde av kycklingsoppa

1 (10-ounce) burk mild enchiladasås

Några skvätt Louisiana varm sås

2 msk Essence, recept följer

1 paket majstortillas

Smör

2 dl riven cheddar

Hackad salladslök, till garnering

23 september tecken

2 1/2 msk paprika

2 matskedar salt

2 msk vitlökspulver

1 msk svartpeppar

1 msk lökpulver

1 msk cayennepeppar

1 msk torkad oregano

1 msk torkad timjan

Bryn nötfärsen i en stor stekpanna. Häll av överflödigt fett och tillsätt lök, vitlök, jalapeno och Essence. Koka blandningen i 3 till 5 minuter eller tills löken har mjuknat. Tillsätt ärtorna, tomaterna, svampsoppan, kycklingsoppan och enchiladasåsen. Tillsätt några skvätt varm sås. Sjud tills det är varmt, ca 10 minuter.
Värm ugnen till 350 grader F.
Riv tortillorna i stora bitar. Smörj botten på en stor ugnsform med smör och klä botten med de rivna tortillabitarna. Skeda på köttfärsblandningen i ett tunt lager och lägg sedan på ett lager ost. Lägg på ytterligare ett lager tortillas och upprepa med nötköttsblandningen, avsluta med ett lager ost på toppen. Täck formen med folie för att förhindra att osten bränns fast och sätt in i ugnen. Koka i 35 till 45 minuter. Ta ut ur ugnen, skär skivor cirka 2 gånger 2 tum och servera. Garnera med hackad salladslök.

Avkastning: 2/3 kopp

Dela Med Dina Vänner: