Margaritas för en folkmassa

Show: Matlagning live Episod: Cook Along 70-Gäst: Rick Bayless

Avmarkera alla

1 750-milliliter flaska silvertequila (använd en högkvalitativ, 100 procent agave-tequila)

1 till 2 koppar (1/3 till 2/3 av en 750 milliliters flaska) Cointreu eller Triple Sec

1 kopp färskpressad limejuice, plus flera matskedar extra för att kanta glasen

Flera matskedar grovt salt av koshertyp, för kantning av glasen

Cirka 1 liter isbitar

Strax före servering, kombinera tequilan, den minsta mängden Cointreau eller Triple Sec och limejuicen i en halv gallon kanna. Smaka av och tillsätt mer apelsinlikör om du tror att dina margaritas behöver mer söt apelsin för att balansera de andra smakerna. Kom ihåg att du smakar den varm och outspädd; när den är kyld och utspädd blir smakerna mjukare och limefruktens syrlighet blir mer attraktiv.
Häll flera matskedar limejuice på en liten tallrik och flera matskedar grovt salt på en annan. Ha martiniglas till hands (kyla dem för en extra speciell touch).
När dina gäster ber om sina margaritas, vänd upp ett glas i tallriken med limejuice för att fukta kanten och doppa sedan lätt i tallriken med saltet. För varje drink mät 2 uns (1/4 kopp) av margaritablandningen i en cocktailshaker. Om du har en 2-ounce slev som du kan ha i kannan går mätningen mycket snabbare. Tillsätt isbitar (5 kuber för 1, 8 för 2, 10 för 3). Fäst locket och toppen och skaka kraftigt i 10 till 15 sekunder. Sila ner i saltglasen och lämna till de lyckliga mottagarna

Dela Med Dina Vänner: