Mini kyckling och broccoli grytpajer

Avmarkera alla

2 matskedar osaltat smör, i rumstemperatur

Matlagningsspray för vegetabilisk olja

2 msk universalmjöl

3/4 kopp helmjölk, i rumstemperatur

1 tsk kosher salt

242 nummer nummer

1/4 tsk nymalen svartpeppar

1/4 kopp riven parmesan

1 litet kycklingbröst från butiksköpt rotisserie, hackat i 1/4-tums bitar (cirka 3/4 kopp kött)

8 december stjärntecken

1 kopp broccolibuketter, skurna i 1/4 till 1/2-tums bitar, ångade (ca 2 uns)

Allroundmjöl, för att pudra

Två 10-tums runda vika ut och grädda frysta pajskal, tinade

1 stort ägg

12-kopps mini-muffinspanna; 3-tums rund kakskärare; 2-tums rund kakskärare

Placera ett ugnsgaller i mitten av ugnen. Värm ugnen till 400 grader F. Spraya en 12-tals mini-muffinspanna med matlagningsspray med vegetabilisk olja. Avsätta.
Till pajfyllningen: Smält smöret i en 1-liters kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjölet och vispa tills det är slätt, 1 till 2 minuter. Tillsätt mjölken gradvis under konstant vispning för att förhindra klumpar. Sjud på medelhög värme under konstant vispning tills såsen är tjock och slät, cirka 6 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner salt, peppar, parmesan, kyckling och broccoli.
För montering: Kavla ut degen 1/8 tum tjock på en lätt mjölad arbetsyta. Använd den 3-tums runda kakformen och skär ut 12 degbitar. Använd den 2-tums runda kakskäraren och skär ut ytterligare 12 bitar av deg. Tryck ut de stora degrundorna i botten av den förberedda formen. Häll såsen i bakverket.
Kombinera ägget och 1 tsk vatten i en liten skål med en gaffel. Pensla kanterna på degen med äggblandningen och lägg de resterande degbitarna ovanpå. Tryck lätt ihop kanterna på degen för att täta. Pressa runt kanterna på pajerna med pinnarna på en gaffel. Pensla toppen av varje paj med det uppvispade ägget. Skär en 1/2-tums lång slits i toppen av pajerna med hjälp av en skalkniv. Grädda tills topparna är gyllene och fyllningen bubblar, 15 till 18 minuter. Kyl i 10 minuter och servera.

Dela Med Dina Vänner: