Monster Mac och ost

Avmarkera alla

Kosher salt

3 koppar packad färsk babyspenat

dröm om lerigt vatten

1 pund spenat fusilli

8 september tecken

4 uns pepper jack ost, nyriven

4 uns Sage Derby ost, nyriven (eller ersätta skarp Cheddar)

1 msk majsstärkelse

nummer 831

En 12-ounce burk förångad mjölk

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Tillsätt spenaten i mixern, tryck ner den mot botten för att passa allt. Häll försiktigt ut 1/4 kopp av det kokande vattnet och tillsätt det till spenaten. Mixa tills det är slätt, ca 10 sekunder. Blanda inte för mycket, annars gör det den livfulla färgen. Ställ åt sidan för att svalna.
Tillsätt pastan i det kokande vattnet och koka tills al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
Blanda under tiden ihop pepparjackan, Sage Derby-osten och majsstärkelsen i en skål tills det är väl blandat.
Ställ en medelstor kastrull på låg värme. Tillsätt den förångade mjölken och låt koka upp. Vispa i ostblandningen och koka under konstant omrörning tills osten smält och såsen är silkeslen och slät, ca 5 minuter. Av värmen, vispa i spenatpurén och blanda sedan med pastan.

Dela Med Dina Vänner: