Morotskaka-Cheesecake
De flesta håller med om att cream cheese frostingen är den bästa delen av varje morotskaka, så det är helt vettigt att ersätta den med ett tjockt lager krämig cheesecake. Dessa två klassiska tårtor gör en mäktigt mäskande dessert.- Nivå: Mellanliggande
- Total: 2 timmar
- Förberedelser: 30 minuter
- Laga mat: 1 timme 30 min
- Avkastning: 10 till 12 portioner
- Nivå: Mellanliggande
- Total: 2 timmar
- Förberedelser: 30 minuter
- Laga mat: 1 timme 30 min
- Avkastning: 10 till 12 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
Morotskaka:
1/2 kopp pekannötshalvor, plus mer, hackade, för garnering
1 kopp universalmjöl
1 tsk bakpulver
1331 nummer
3/4 tesked bakpulver
1 tsk mald kanel
1/2 tsk mald ingefära
Kosher salt
1/2 kopp vegetabilisk olja
1/2 kopp socker
2 stora ägg
1 1/2 koppar strimlad morot (2 till 3 medelstora morötter)
Cheesecake:
Tre 8-ounce paket färskost, mjukad
2/3 kopp gräddfil
2/3 kopp strösocker
3 stora ägg
horoskop 23 september
3 matskedar universalmjöl
22 april zodiaken
1 tsk citronskal plus 2 msk citronsaft (från 1 citron)
1 tsk rent vaniljextrakt
Topping med gräddfil:
1/2 kopp konditorsocker
2 msk gräddfil
1/4 tsk rent vaniljextrakt
Nyp kosher salt
Vägbeskrivning
KOLLA PÅ Se hur du gör detta recept. - För morotskakan: Justera ett ugnsgaller till mittläget och förvärm till 350 grader F. Fördela 1/2 kopp av pekannötterna på en kantad bakplåt och grädda tills de är gyllene och rostade, 10 till 12 minuter. Låt svalna och hacka sedan fint.
- Kombinera pekannötter, mjöl, bakpulver, bakpulver, kanel, ingefära och 1/4 tsk salt i en stor skål. Vispa ihop olja, socker och ägg i en separat skål. Rör ner morötterna i äggblandningen. Vik ner morots-äggblandningen i mjölblandningen tills den precis blandas. Häll i en osmord 9-tums springform och knacka den på bänken för att jämna ut smeten. Grädda tills kakan studsar tillbaka när den trycks ner och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 20 till 25 minuter. Kyl helt. Kakan kan göras en dag i förväg och förvaras i formen.
- För cheesecaken: Värm ugnen till 350 grader F. Vispa färskost, gräddfil och strösocker i en stavmixer försedd med en paddel tills den är slät och krämig, cirka 5 minuter, skrapa ner sidorna av skålen efter behov. Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats. Vispa i mjöl, citronskal och -saft och vanilj, ca 1 minut.
- Häll cheesecakeblandningen över morotskakan. Linda botten och sidorna av pannan med en stor bit folie. Lägg i en långpanna eller en stor ugnsform och fyll halvvägs upp på sidorna av kakformen med vatten. Grädda tills cheesecaken är svagt gul och bara skakar lite i mitten, ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt cheesecaken vila i den heta ugnen i 30 minuter. Ta ut, kör en vass kniv runt kanten och låt svalna helt på galler. Täck över och kyl i 8 timmar eller över natten.
- Till gräddfilstoppningen: Vispa ihop konditorernas socker, gräddfil, vanilj och salt. Bred på toppen av cheesecaken; garnera med hackade pekannötter. Kyl i minst 30 minuter innan servering. Skär i skivor och servera.
Dela Med Dina Vänner:
