Mozzarella fyllda Portobellos

Avmarkera alla

12 stora portobellosvampar, stjälkade och gälar borttagna

6 matskedar balsamvinäger

3 juni stjärntecken

1/2 kopp extra virgin olivolja, delad

Havssalt, gärna gråsalt och nymalen svartpeppar

1 dl färskt brödsmulor

3 januari tecken

1 dl riven parmesan

4 msk nyhackad bladpersilja

19 augusti zodiaken

4 msk färskhackade basilikablad

12 (1/2-tum) skivor färsk mozzarella, ungefär 1 till 1 1/2 ounce per skiva

Värm ugnen till 425 grader F.
Kasta portabellorna i balsamvinägern, 1/4 kopp olivolja, grått salt och peppar efter smak. Lägg upp svampen på en plåt och rosta i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna till rumstemperatur.
Medan svampen svalnar blanda ihop brödsmulor, parmesan, örter och den återstående 1/4 dl olivolja.
Lägg 1 skiva (2 om champinjonerna är stora) mozzarella i den kupade sidan av varje svamp. Fördela bröd- och örtblandningen jämnt över svampen och sätt tillbaka i ugnen för att rosta i 5 till 6 minuter eller tills mozzarellan smält och brödet och örttoppen är fin gyllenbrun. Servera antingen varm eller i rumstemperatur och njut.

Dela Med Dina Vänner: