Ostig broccolifylld kyckling med tomatris

Avmarkera alla

1 matsked plus 1 tesked extra virgin olivolja

skorpionen man leokvinna

1 liten schalottenlök, finhackad

3/4 kopp konverterat vitt ris

1 8-ounce burk tomatsås

1 kopp finhackade broccolibuktor och mjuka stjälkar

1/4 kopp vitlök-och-örtostpålägg (som Boursin)

1/2 tsk rivet citronskal

23 jan zodiaken

Kosher salt och nymalen peppar

4 små skinnfria, benfria kycklingbröst (6 till 8 uns vardera)

1/2 tsk paprika

vad betyder 223

1/4 kopp grovhackad färsk persilja

Värm ugnen till 450 grader F. Värm 1 tesked olivolja i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och koka, rör om då och då, tills den mjuknat, cirka 3 minuter. Rör ner riset tills det är väl täckt. Tillsätt tomatsåsen och 3/4 dl vatten. Koka upp och sänk sedan värmen till en sjud. Täck över och koka tills vätskan absorberats och riset är mört, cirka 18 minuter. Ta av från värmen och ställ åt sidan, täckt.
Blanda under tiden broccolin, påläggsost, citronskal, 1 tsk olivolja och en nypa salt och peppar i en liten skål; avsätta.
Klä en kantad bakplåt med folie. Skär tre djupa skåror över toppen av varje kycklingbröst i en vinkel (skär inte igenom). Gnid in kycklingen med de återstående 2 tsk olivolja och smaka av med salt, peppar och paprikan. Fyll broccoliblandningen i skårorna och överför till den förberedda bakplåten. Stek tills kycklingen precis är genomstekt, 12 till 15 minuter.
Fluffa riset med en gaffel. Rör ner persiljan och smaka av med salt och peppar. Servera med kycklingen.

Dela Med Dina Vänner: