Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Pangrillade lammkotletter

  • Nivå: Lätt
  • Total: 1 timme 45 min (inklusive marineringstid)
  • Aktiva: 45 min
  • Avkastning: 4 portioner
  • Nivå: Lätt
  • Total: 1 timme 45 min (inklusive marineringstid)
  • Aktiva: 45 min
  • Avkastning: 4 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla





1/2 kopp färskpressad citronsaft

2 matskedar fullkornssenap



1 msk hackad färsk rosmarin



3 vitlöksklyftor, hackade

februari stjärntecken 22

1 tsk kosher salt, plus mer efter smak



1/2 kopp extra virgin olivolja



Nymalen svartpeppar, efter smak

Fyra 8- till 12-ounce lammkotletter



Vägbeskrivning

  1. För att göra marinaden: vispa ihop citronsaft, senap, rosmarin, vitlök och 1 tsk salt i en medelstor skål. Vispa gradvis i oljan och smaka av med peppar.
  2. Överför marinaden till en stor förslutbar plastpåse. Lägg lammkotletterna i påsen, förslut och skaka kraftigt så att köttet blir jämnt. Marinera i rumstemperatur i 1 timme eller i kylen i minst 4 timmar och upp till 12.
  3. Ta bort kotletterna från marinaden och lägg över dem på en tallrik. Släng marinaden. Använd en sked, skrapa lätt av den återstående marinaden från kotletterna och klappa dem torra.
  4. Förvärm en stor gjutjärnsgrillpanna på medelvärme i 3 till 5 minuter. Höj värmen till medelhög. Krydda kotletterna med salt. Lägg 2 kotletter på grillpannan och koka tills kotletterna har distinkta grillmärken, cirka 3 minuter. För att skapa korsstreckade grillmärken, placera om kotletterna, flytta dem cirka 45 grader på den räfflade pannan och fortsätt att tillaga ytterligare cirka 3 minuter. (Kotletterna har bara kokat på ena sidan vid det här laget.) Lägg kotletterna åt sidan och upprepa med de återstående 2 kotletterna. Lägg tillbaka den första uppsättningen kotletter i pannan för att tillaga dem på andra sidan. Sänk värmen till medel låg och koka kotletterna tills de är medium-sällsynta, cirka 2 minuter. Upprepa med de andra kotletterna. Låt kotletterna vila ca 5 minuter och servera.

Kockens anteckning

Det här är det perfekta receptet för arbetsdagar i veckan. På morgonen innan jobbet skakar du citronmarinad och lammkotletter i en plastpåse och förvara den sedan i kylen för dagen. När du kommer hem har du grillfärdiga lammkotletter som väntar på dig.



Dela Med Dina Vänner: