Pannkaka och korv på pinne

Avmarkera alla

2 matskedar smaklös olja, plus mer för stekning

1/2 kopp universalmjöl

1/2 kopp havremjöl eller mer universalmjöl

2 matskedar socker

30 september stjärntecken

1 1/2 tsk bakpulver

3/4 tesked kosher salt

1/2 tsk bakpulver

1/2 kopp kärnmjölk

1 stort ägg

18 förkokta frukostkorvar (om de är frysta, värm dem lite tills de är tillräckligt mjuka för att sätta in en klubba)

Lönnsirap, till servering, valfritt

22 juni tecken

18 klubbor; en friteringstermometer

Fyll en stor tjock gryta eller högsidig stekpanna utrustad med en frityrtermometer med 1 tum olja och värm över medelhög värme till 360 grader F.
I en medelstor skål, vispa ihop all-purpose mjöl, havremjöl, socker, bakpulver, salt och bakpulver. Vispa ihop kärnmjölken, ägget och 2 msk olja i en separat liten skål eller måttbägare. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och rör om. Överför smeten till ett högt smalt glas eller måttbägare (detta steg är inte helt nödvändigt, men det kommer att göra det lättare att täcka korvarna).
Arbeta i omgångar med 3 eller 4 korvar åt gången, sätt in en klubba eller ispopp i varje korv, klappa bort eventuell överflödig fukt med en pappershandduk och doppa i pannkakssmeten för att täcka helt, skrapa bort överflödigt; det behöver inte vara ett särskilt tjockt överdrag, eftersom smeten kommer att svälla vid stekning. Sänk försiktigt ner det hela (pinne medföljer) i den heta oljan och stek tills det är gyllene, 1 1/2 till 2 minuter. Använd en tång för att överföra till en pappershandduk eller galler. Upprepa med resterande korvar. Kyl något, servera sedan med lönnsirap, om så önskas.
För att frysa, kyl helt och förvara sedan i en ziptop-påse i frysen i upp till 3 månader. För att värma upp, linda in löst i en pappershandduk och mikrovågsugn tills den är genomvärmd, cirka 40 sekunder. Låt svalna något och njut!

Dela Med Dina Vänner: