Parsley vs. Ciliantro: Är en ört bättre än den andra?

Utan att märka persilja och koriander i kylen kan de vara enkla att blanda. Men trots örternas liknande uppträdanden, har de något gemensamt?

Registrerade dietister väger in om likheterna och skillnaderna mellan persilja och koriander och om en är bättre än den andra eller inte. 

Persilja- och korianderförmåner

Ciliantro (eller koriander) och persilja innehåller båda antioxidanter, som vitamin C, A och K.

'A -vitamin stöder ögonen och benen medan C -vitamin hjälper till att sårläkning och stöder immunitet,' kvinnors hälso -dietist Valerie Agyedece, R.D. berättar MBG. Eftersom var och en av dessa vitaminer har antioxidantegenskaper, hjälper de också till att förhindra cellskador i kroppen orsakade av fria radikaler. 

9 januari stjärntecken

Båda örter innehåller också antiinflammatoriska och immunstödande antioxidanter, kallade flavonoider. Koriander innehåller flavonoid quercetin 1 och persilja innehåller myricetin.

Enligt Agyeman har flavonoiden (myricetin) i persilja visat sig sänka blodsockernivåerna och minska insulinresistensen 2 . Det har också visat sig Sänk risken för Alzheimers sjukdom .

Ciliantro kan också sänka blodsockret, och det gör det med aktiverande enzymer som tar bort socker från blodet 3 förklarar hon. 

Vad är skillnaden mellan persilja och koriander?

Persilja och koriander kan se lika ut och till och med dela liknande näringsämnen och hälsofördelar, men de är definitivt distinkta när det gäller smak. 

'Persilja är känd för sin milda, peppiga och bitter smak. Det kan hjälpa till att jämna ut smaken av alla smakliga maträttar med sin jordnära men ändå rena arom,' registrerad dietist Brenna Wallace, M.S., RDN, LDN säger. 'Ciliantro har en mycket mer skarp smak - du älskar antingen eller hatar det,' säger hon.

Till skillnad från grapefrukt eller kaffe är koriander inte en förvärvad smak. Faktum är att många av dem som inte gillar det är genetiskt kopplade på det sättet. 'Detta beror på en genetisk variation som får deras luktgener att känna '' Soapy-luktande 'aldehyder i koriander 'Förklarar Wallace.

nummer 700

Hur man använder persilja och koriander

Ciliantro och persilja kan båda tillagas i en maträtt eller användas som garnering, men de finns i allmänhet i olika kök. 

Persilja används ofta i italienska, medelhavs- och sydamerikanska kök. Tillsammans med pasta och soppor, säger Wallace, finns det i tabbouleh , Fattoush, Pesto och Chimichurri.

Ciliander används under tiden vanligtvis i mexikanska och asiatiska rätter, som salsa, fajitas , Curry eller Pho, säger Agyeman. 

Så är persilja eller koriander bättre?

Tja, för någon som är genetiskt disponerad för att tänka att koriander smakar som tvål, är persilja förmodligen det bättre alternativet. När det gäller näring erbjuder dock båda liknande fördelar, och det finns inget rätt eller fel val. 

'Örter är ett underbart, roligt och naturligt sätt att lägga till smak till måltiderna, och det fantastiska är att det ger maträtten mer näringsämnen också,' säger Agyeman. 'Mer smak och näring? Nu är det en win-win.'